做灌汤包的方法窍门（想吃灌汤包自己做）

灌汤包很有特色的小吃，一般作为早餐或者下午茶，其味道鲜美滚烫，被许多人喜欢。对于不会做包子的小白来说，其中的灌汤可是有技术含量的。因为好吃，总想自己做，可以冰箱急冻存放，想吃几个就蒸几个。

正所谓内行看技术，外行看门道，即使从未学做过，只要掌握方法，自己在家里面也可以吃到这么美味又好吃的灌汤包。如果技术不熟练，除了造型难看些，味道可一点不差哦！想吃灌汤包，总想自己做，灌汤馅料有技巧，放冰箱想吃几个蒸几个！

今天就为大家分享一下灌汤包的具体做法，简单几步就能做出灌汤包，喜欢吃灌汤包的朋友们可千万不要错过哦。

新鲜猪皮一斤，用大火烧干净猪毛，放入到清水当中反复清洗干净，然后起锅烧适量的开水，等到水开了之后调到小火，将清洗好的猪皮放入到锅里面焯水。猪皮煮好之后关火，将猪皮捞出来，稍微冷却之后用小刀将猪皮表面多余的油脂和猪毛都刮一下，将猪皮刮好之后再放到水里面冲洗干净备用。

做灌汤包，馅料是关键，只需几个步骤，学会也能开个店

猪皮一定要趁热刮掉表面多余的油脂和猪毛，如果完全冷却之后猪毛和油脂就不好往下刮了。锅里面再次倒入适量的冷水，处理好的猪皮放到锅里面之后继续放入适量的料酒、食用盐和八角，开火将锅里面的水烧开之后再用大火继续煮15分钟左右，等到筷子可以轻易将猪皮弄破的时候将猪皮捞出来，用冷水再次将猪皮冲洗干净。

清洗好的猪皮切成小块放到破壁机当中，再继续向破壁机当中加入清水，让清水没过猪皮为止，将猪皮完全打碎成汤为止。

再一次将锅里面的水倒掉，将猪皮搅拌出来的汤倒入锅里面，再倒入适量的清水，开中火熬煮30分钟之后将猪皮汤倒入到盆里面冷却凝固，用勺子将猪皮汤表面的那一层油撇出去，剩余的部分放到冰箱当中冷藏。熬煮猪皮汤的时候大家一定要注意用勺子不断搅拌锅里面的汤。

取适量猪肉洗净之后放到菜板子上切成肉馅，再切适量的葱末和姜末放到猪肉馅当中一起搅拌均匀，紧接着向肉馅当中加入适量的生抽、料酒、食用盐和蚝油，再一次搅拌均匀放到一旁静置。肉馅搅拌好之后将冰箱当中冷藏好的皮冻放到肉馅当中搅拌再次搅拌均匀，灌汤包的馅料部分就做好了。之后再和面，灌汤包可以用死面或者半发酵的面，像平时包包子一样，用来包包子，上锅蒸熟，美味的灌汤包就做好了。做得不错，简单容易上手，制作灌汤包，还是馅料最关键，只要学会这几个步骤，你也可以开店卖包子！