菜谱大全100道香菇滑鸡（好吃到原地跳脚）

最近猪肉还是不争气的偏高，所以不少朋友选择吃其他的肉类，鸡肉可以说是最受欢迎的肉类之一了。说到鸡肉很多人第一想到的就是小鸡炖蘑菇，不过炖菜特别看火候，而且做得时间还偏长。今天这里就给大家分享一道家常菜香菇滑鸡，做出来口感爽滑，而且鲜嫩多汁，配上米饭能多吃好几碗。来跟我一起学一下这道菜的具体做法吧！

食材

食材需要鸡肉300g、香菇150g。

配料

配料需要适量的油、盐、耗油、生抽、青椒、大蒜、姜、淀粉、红辣椒。

做法

1、提前准备好鸡肉和香菇，还有青红尖椒各准备一根。

2、取一个小碗，依次在碗中放入半汤匙蚝油和生抽，然后再加入半瓶盖料酒，提前调成料汁。

3、将准备好的鸡块洗干净并斩块备用。

4、将香菇对半切成四份，青红尖椒切段作为备用。

5、起火热锅，锅中放油烧热，再下入切好的姜蒜末煸炒出香味。

6、再倒入切好的鸡块翻炒2分钟。

7、待鸡块炒至变色后再倒入香菇一起煸炒均匀。

8、再倒入提前调好的料汁，翻炒均匀再焖1分钟左右。

9、沿着锅边慢慢倒入大半碗的清水，然后盖上锅盖焖一下鸡块。

10、等到汤汁减少再倒入适量的水淀粉，再将食材翻炒均匀后继续焖。

11、等到锅中汤汁慢慢变浓稠，再添加适量的食用盐翻炒均匀，最后倒入青红尖椒翻炒一下即可出锅。

12、成品，超级好吃。

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