如何炒西红柿苦瓜（换种方式吃苦瓜）

今日大暑，晚餐想着吃点简单的就可以啦！这段时间集中消灭从老家带回来的蔬菜，今天准备吃牛肉面，再把西红柿和苦瓜简单素炒一下，一顿美味的晚餐就齐活啦！先看看全家福吧，今天主打红色系哦！

很多人不喜欢吃苦瓜，原因就是味道太哭苦。这道菜非常简单快手，西红柿和白糖的加持，酸甜的味道中和了苦瓜大部分的苦味，再加上一点辣味和盐，正好是酸甜苦辣咸五味俱全。因为食材都是老家自产的，味道非常鲜美啊！西红柿是沙瓤的，汁水很多。苦瓜挑比较嫩的来摘，苦味也不是很浓郁。这道菜很适合炎热的夏季，清热败火，还很下饭。

食材准备：西红柿1个、苦瓜1根

配料：大葱1段、姜1小块，大蒜4瓣，青辣椒2个

食材处理：苦瓜洗净去瓤和籽，切片放入盐水中浸泡10分钟即可。西红柿切滚刀块，葱切葱花，大蒜切片，姜切丝，青辣椒去籽切段。

制作过程：

1、锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。

2、加入泡好的苦瓜翻炒片刻。

3、再加入西红柿翻炒均匀。

4、炒至西红柿出汤，加入青辣椒翻炒片刻。

5、加入盐、白糖，翻炒均匀后即可出锅。

6、成品出锅了，看起来是不是很有食欲呢？

~~虎妞小贴士~~

1、苦瓜如果稍微老一些的话，去苦味要麻烦一些。可以切片后浸泡盐水时间延长至20分钟，或者用热水焯一下效果更好。

2、西红柿因为是自家种的，我省略了去皮这一程序，如果是购买的还是建议去掉皮比较好。

3、西红柿翻炒时间长短可以视自己的口味决定，我家比较喜欢吃软烂一些的，如果喜欢保持西红柿完整块状的可以适当减少翻炒时间。

4、这道菜其实也可以放肉丝炒，味道也很好吃，青辣椒也可以改成红辣椒、小米辣等，或者也可以不放。不过如果不是一点都吃不了的话，还是建议放一点辣椒，我个人感觉炒苦瓜就是要酸甜苦辣咸五味俱全才好吃。

简单的一顿晚餐，我和老公吃的都很舒服呢。儿子接回家后直接就送到公婆家里了，因为我和老公要上班，没法照顾他，所以就只好爷爷奶奶受累啦！我的公婆关键时刻总是非常给力，真的要谢谢他们解决了我和老公的后顾之忧啊！

这次做的牛肉面太简易了，其实就是把炖好的牛肉放入开水锅中，再下入面条煮熟，临出锅前加了葱叶和盐。最后老公那碗我给放了一点儿自己炸的辣椒油。是不是特别简单呢，其实是因为没有其他的绿叶菜了，只好将就一下了。虽然简单，不过成品味道还不错，卖相也可以算是及格吧！

简单的一顿晚餐，我和老公吃的都很舒服呢。儿子接回家后直接就送到公婆家里了，因为我和老公要上班，没法照顾他，所以就只好爷爷奶奶受累啦！我的公婆关键时刻总是非常给力，真的要谢谢他们解决了我和老公的后顾之忧啊！

我是爱做饭也爱吃的虎妞小厨房，每天烹饪一日三餐并且乐在其中。期待和有共同爱好的朋友们一起交流学习、提高厨艺哈！如果您觉得我的文章对您有所帮助的话，欢迎关注、点评和转发，您的肯定就是我前进的动力，谢谢！

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