椒盐炸鸡翅配方（炸鸡翅的做法配方）

娃说想吃KFC，瞬间秒懂，“好，妈妈给你做咯”，买鸡翅、翻教程、腌制、油炸、上桌，娃吃得舔手指，直说“太好吃了”

宅家炸鸡翅的用料

生姜2片，蒜2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，鸡翅1盒（七八个），炸鸡裹粉1袋，食用油适量（油炸用）

宅家炸鸡翅的做法

步骤1

鸡翅洗净，控干水分，加入姜丝、蒜片、生抽、蚝油，喜欢吃辣的可以加入适量辣椒粉，拌匀，时间够的话可以用保鲜袋密封放冰箱腌制一夜更加入味，我家娃等着吃，我腌制了大概40分钟，期间需要好几次翻拌、按摩至入味

步骤2

把炸鸡裹粉（我买的现成的，有盐分）倒入容器，腌制好的鸡翅去掉姜蒜，放进裹粉里用力按压，让鸡翅全部包裹上裹粉，然后抖掉多余的粉

步骤3

依次把所有鸡翅全部按压上裹粉

步骤4

拿漏勺把所有鸡翅放进去，快速过冷水（大概2~3秒的时间），捞出，抖去多余水分

步骤5

再重复之前裹粉的动作，按压，抖去多余的粉，这是让鸡翅外面的皮起鳞片，更酥脆的关键

步骤6

前面裹粉之前就可以起锅坐油，小火，（裹粉动作快的也可以中火）我用的小锅，分两批炸，这样可以更省油，等鸡翅全部裹好两次粉，油温也差不多上升到适合的程度（用筷子放进去，筷子周围有绵密小泡出现即可）

步骤7

放入裹好的鸡翅，中小火炸大概六七分钟，两面金黄即可

步骤8

捞出，用油纸沥油，摆盘，直接上手吧

宅家炸鸡翅的烹饪技巧

鸡翅下油锅以后尽量不要先去翻动，待成型后再轻微翻动，以免碰掉外面那层最关键的皮

作者：如果云知道Cloud