外省人去云南必吃美食（春城夜谭云南人把）

来源：【昆明日报-掌上春城】

昆明人元气满满的一天从一碗米线开始

如果昆明人对早餐的选择有一百种

米线则是不需要选择的那一种

不止早餐

米线在昆明人眼中

还可以被当作午餐、晚餐甚至夜宵

不止过桥米线

小锅米线、卤米线、凉米线、豆花米线……

都很受昆明人喜爱

不止 不止 都不止！！！

最近

昆明学院旅游学院

"王勇·春城首席技师工作室"的学生们

创新了米线新吃法

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三色米线冻

做法：

黄色：咸蛋黄 酸浆米线打浆

绿色：青豆 酸浆米线混打浆

白色：酸浆米线打浆

不同颜色的米线浆冷却之后，好看的皮冻米线就做好了。

融入傣族风味的柠檬撒撇，一层牛肉干碎，一层米线，倒上调好的黄瓜沙拉酱，最后配上西餐手法烹饪的竹节虾。

米线三拼甜品

做法：

彩色米线加罗勒橄榄油等简单调味后，卷成圆圈放进塔壳，配上一只煮熟的大虾。

七彩米线虾卷，结合了云南的元素，搭配了傣族少数民族风味的青喃咪的酱汁。

彩色米线冻，淋上酸甜可口的树莓酱汁，令人胃口大开。

将混入了竹炭粉的泡芙小心切成凉拌，填入厚厚一层拌三丝（炸好的火腿丝、野生菌丝、小虾米拌在一起），一个迷你版的小汉堡就出炉了。

七彩米线塔塔三拼

做法：

将玫瑰山药芝士和七彩米线塔塔搭配。

蒸熟的山药浇上玫瑰汁定型。

芝士脆片配上青豆。

鲜花藕汤米线

做法：

米线摆放好以后，加入一个熬制好的百香果糖浆。

依次加入坚果碎，鲜花啫喱片，再将做好的米线放在藕粉芋泥上。

看得出来

昆明人不仅热爱米线

而且善于创新米线的做法

善于将时下的花，叶、果、根等自然元素融入喜欢的菜肴

搭配出可人的色泽和味道

可以说这是云南人的专属技能哦~

不信你看

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进入四月

也就进入了云南人响当当食果的季节

用网友的话归纳就是↓

火炮辣子腌青梅

青梅洗净晾干，1大勺精盐、1大勺糖、1大勺火炮辣椒面搅拌均匀。

凉拌羊奶果

清水洗净，烧开一壶水，倒入开水没过羊奶果，焯水一分钟后捞出，依次放入白砂糖、盐巴、芝麻、辣椒面等佐料后充分搅拌均匀，腌制10分钟即可食用。

凉拌青芒果

去皮，切成大块片状，依次放入盐、糖、味精、酱油以及辣椒面，把所有的调料和青芒果片搅拌均匀，腌制一分钟就可以开吃。

凉拌酸木瓜、酸萝卜、酸菜、滇橄榄、菠萝……

加辣椒面、糖、盐以及酱油进行凉拌，还可以依据自己的爱好加上姜末、蒜末以及耗油等佐料，拌制一份专属于自己的凉拌水果。

疫情过去就来云南吧？

这里花都开好了

这里果都成熟了

掌上春城综合整理

来源：施甸融媒、YNTV2都市条形码、网友评论

责编：黄璐

编审：吴晨萍

终审：周建军

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