椰子汁可以提取什么（人类是如何获取椰子汁呢）

导语：在环南太平洋的46天里，接触最多的热爱水果就是椰子，经常会遇到当地人在路上吆喝“coco nut”的场景。此前，我一直认为椰子的食用方法就是在顶部开个洞，然后用吸管吸里面的椰子汁。无知的我，在这些南太平洋岛国，遇到土著为我演示如何通过最原始的手段，来获取椰汁和椰肉后，这才后知后觉：原来椰子是这么玩的。

椰子是热带地区的一种特产，属于棕榈科，植株高大，乔木状，一般高15-30米。由圆形的坚硬外壳包裹着一层白色的果肉，又甜又脆，十分爽口。接着，最里面的就是椰子的核心椰子水，夏季最受欢迎的水果饮料之一，椰子汁的功效与作用是去风热、生津利水、补益脾胃、暑热烦渴等。

我是在大溪地的Bora-Bora岛学会了如何食用椰子，Bora-Bora岛的美已经超出了语言可以形容的范畴了。不得不说，在全世界岛屿中，恐怕没有一处能像波拉波拉岛那样令人赞叹惊艳。

船夫带我们上了一个小岛,具体名字我已经记不得了。岸上沙滩十分细致、洁白如雪,斑斓的珊瑚礁将泻湖与大海完美隔开。他为我们准备了西瓜、椰子肉以及美味无比的椰蓉蛋糕,椰蓉蛋糕销量特别好,我只抢到了2块。本来还打算去岛上找些买回去当干粮,发现超市并没有卖,有点小失落。 此外,还教我们如何剥掉椰子的外皮,敲开椰子喝到里面的果汁。

我大概整理了一下在这个相对比较原始的岛屿，土著们是如何通过木头撬开椰子，获取里面的椰汁和椰肉。

真正的椰子跟我们平常在超市或者小贩上所看到的是不一样的，并不是光滑的外壳，在其表之外，还有一层厚厚的椰子皮。椰子皮，是椰子树的果实外壳的皮，是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。

这层为纤维的外壳，需要用相对锋利的长条木板，从椰子的底部处一层层刨掉外层纤维皮。这里也是有个小窍门的，就是一定要十分靠近椰子的底部，并且用力砸下去，使得木板锋利端能够进入纤维处。然后用力往下拽，把包裹在椰子壳外部的木纤维一点点去掉，大概重复五次，就能把椰子外层纤维皮彻底去掉了。

这样得到了跟我们平时看到类似的椰子，但还是无法获取其中的椰肉和椰汁，反而是更加坚硬的外壳。

此时，我们不要急，把椰子托在掌心，仔细观察椰子壳的纹路，找到类似“赤道”的纹路。对准这些叶子的“赤道”，用木制棒槌使劲敲击，边敲击边用手转动椰子，让棒槌可以绕圈敲打。不停地敲打，直到椰子完全分开。只要敲得准确，几圈以后，椰子就会分成相等的两半。

船夫在耐心的我讲解椰子的纹路，确保能准确的找到打击点。当然由于我比较笨，在剥椰子的过程中，闹了非常多的笑话。

因为我是新手，所以要反复用棒槌敲打。反观在bora－bora岛的土著，他们只要敲打一下就行了，椰子立马被分成了两半。打开以后就能食用里面的椰汁了，十分清爽和解渴。喝完椰汁后，然后即可食用当中的椰肉，也是美味无比。

椰子的营养价值非常好，椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。

在南太平洋岛国，跟着当地土著人学习剥椰子的体验真的超级棒，就好像回到了相对原始的地方。那时阳光刚刚好，与三五好友结伴，找一处树荫，剥几个椰子解渴，聊天逗趣。远处的海水被照得奇幻无比，累了就躺在树荫下打个盹。

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