蒸鱼是用凉水还是开水（蒸鱼是应该用凉水还是开水）

蒸鱼是用开水下锅蒸鱼用冷水下锅会使鱼的口感下降，所以一般是用热水蒸鱼这样蒸出来的鱼肉的味道也会更加的鲜美，口感也好，下面我们就来说一说关于蒸鱼是用凉水还是开水?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

蒸鱼是用凉水还是开水

蒸鱼是用开水下锅。蒸鱼用冷水下锅会使鱼的口感下降，所以一般是用热水蒸鱼。这样蒸出来的鱼肉的味道也会更加的鲜美，口感也好。

先将鱼的洗干净，去除内脏和鳞片，擦干净鱼身上多余的水分，然后就额可以放在蒸盘里了，再把切好的姜片和葱放进蒸盘里，起到去腥的作用。

然后再把笋片整齐的放在鱼的身上，香菇切片泡好去蒂之后也放在鱼的周围，增加鱼的鲜味，在把锅里的水烧开，烧开之后就可以把鱼放进去蒸了。