港式打边炉做法大全(香港人养生秘笈)
人在南通,吃在香港
无论你选择“香港街头”
还是“香港”的回转小火锅
或是“古代书房”
港式火锅清单上的每家店
让你1秒到香港!
“边炉滚一滚,神仙都企唔稳”是香港当地的俗语,将食材最本真的味道发挥到极致,才是港式打边炉对于食物的尊重!
招牌澳洲的小青龙,外壳薄,肉质松软,入口爽甜易消化。便于在火锅中烫涮,上菜前已经将小青龙按纹路切开,饱满的虾黄和结实的肉块让人垂涎欲滴。
店里店外的装修十分有特点,满墙的港风海报,复古的黑色地砖,墙上的黑白影象,仿佛回到了五六十年代的香港。
【店名】一 地 眉 毛 .港 式 打 边 炉
【地址】环城南路122号(近文化宫电影院)
【电话】17768506017
店里用的炉子全都是正宗炭火烧的港式陶土炉,端上来时跳动的火苗,一下子就驱走了雨天的寒意,身心皆暖。
翻牌率是最高的“一地眉毛”锅底,用大骨头和土鸡,搭配秘制料包,文火慢炖整整八个小时,炖到鸡肉都已经化了!
鲜牛肉鲜切,厚薄师傅把握的也是恰到好处,牛肉配沙茶酱当然是最好的,吃出牛肉的原始味道!
炸腐皮、小香肠、多宝鱼超多火锅搭配,样样都是经典,无论涮什么都超级鲜。
【店名】鲜炉季港式打边炉
【地址】崇川区尚海湾附1-118室
【电话】 13815208874
十四不搭,最大的特色在于锅底——牛骨人参汤的汤底,里面还包含了实实在在的牛肉和牛肚,量很足。
汤底因为加了人参的缘故,入口有一点清甜。除了牛肉汤牛杂锅底,台湾手工丸子也很不错,一筐丸子味道各不相同,卖相可爱,入口嚼劲,绝不是口感疲软的速冻丸子。
来到十四不搭,宛如身在古色古色的“书苑”,吃出了身在香港的味道。
【店名】十四不搭
【地址】青年中路69号裕丰大厦
【电话】13906298760
吃打边炉,锅底自然是很重要。香港金汤花胶鸡锅,这一口香浓的“黄金汤“喝下去又鲜又养颜,哪个小姐姐会拒绝这一锅!
8小时炖汤期间,散养草鸡、花胶的精华融入锅中,金灿灿的汤咕嘟咕嘟,刚一上桌就能闻到浓郁的香味。
新鲜的鸡肉酥烂得轻轻一咬就脱骨,完全不费牙,Q弹爽滑的深海花胶,越煮汤底越是浓稠。
多变的场景,不断在这里快进或闪退。霓虹灯下,老式的风扇一下又一下的搁滋搁滋作响,下一个秒,闯入ins网红格子墙,360度无缝衔接,上演复古与时尚的强烈碰撞!
【店名】香港囍炉餐室
【地址】姚港路附6号109室
【电话】18662928613
一家公主粉港式打边炉,一楼望过去就是满墙的港风街景,刚开到通州,就带火了一波港式风潮!
鸳鸯锅双飞锅,一锅集合了两种吃法,一种是正宗港式一地眉毛,另一种是纯正牛油的红油辣锅。两种鲜嫩美味,尝一口就停不下来。
鲜活海鲜是他家的招牌,小青龙、帝王蟹、大头鲍……,去之前最好打电话给老板问下预定想吃的海鲜,不然到店可能就吃不到了。
【店名】旺角鲜生.港式打边炉
【地址】通州区金霞路福瑞嘉园7幢35-36号商铺
【电话】13615209899
刚开没多久的一家港式回转小火锅,新鲜食材一盘一盘从后厨直接传到食客面前,懒人福音有木有!
番茄锅,两个大番茄慢慢熬制出来的锅底,汤稠浓香,酸酸甜甜,还有点偏辣,非常开胃。
推荐他家的丸子,丸子是马来西亚进口的尾龙虾球、海胆丸、蟹子丸,吃起来特别嫩特别滑。
【店名】尚捞港式回转小火锅
【地址】青创园一号楼(南通大学北大门斜对面)
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