吮指小龙虾（吮指小龙虾竟然这么好做）

父亲犁田的时候捡了两个捉小龙虾的笼子，每天放在沟渠塘堰里，捉了一些龙虾。他们觉得没肉，不怎么喜欢吃，便拿来给儿子。做成麻辣小龙虾，可是连指头都要吮吸一番的。

By 如是者我闻

用料

• 小龙虾 2-3斤
• 食用油 30克
• 啤酒一罐 330ML
• 干辣椒段 适量
• 小葱 三根
• 花椒 十几粒粒
• 糖 20克
• 食用盐 适量
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 适量勺
• 生姜 1块
• 青椒 2个
• 淀粉水 适量

做法步骤

1、龙虾用剪刀剪去头部，抽掉虾线，每一只都用刷子刷一下，再用清水淘洗N遍。

2、将干辣椒段和花椒用水泡一下。

3、准备好生姜，青椒，香葱，全部切好备用。

4、锅倒油，烧热，先放入姜片，干辣椒花椒炒香，再倒入龙虾，大火翻炒。依次加入生抽，盐，糖，胡椒粉。

5、倒入啤酒，以没过龙虾为量。然后盖上锅盖，中火焖烧五到十分钟。

6、加入青椒，少许鸡精，炒至断生，然后迅速调入淀粉水。最后再加几滴明油。

7、撒葱花，出锅装盘！

小贴士

加淀粉水勾薄芡，是为了锁住汤汁。千万不要放的太多，以免糊了。 龙虾入味即可，不需要煮的太久，肉质就越煮越老硬。很多做龙虾放很多的辣椒，还有火锅料，还有豆瓣酱，真的是太夸张了。自己做自己吃，个人觉得还是清爽一点好。

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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