猴头菇配什么营养最好（建议加点猴头菇）

所谓季节养生，就是根据季节不同，选择不同的养生方式。就比如说夏天和秋天，夏天天气热，出汗自然就多，脾胃功能也会出现问题。而秋天虽然没有夏天那么热，但是天气干燥，这个时候人容易引起皮肤干、口干、嘴唇发干等现象。

现在正是秋天，该如何养生呢？秋天可以开始进补了，可以多喝一些滋补的汤水，一方面可以帮助身体补充能量，一方面又可以起到养胃的作用，汤水有很多种，今天给大家推荐的一种养生汤，大家可以学着做一做，煮给家人喝，好喝又有营养，还能养胃！

猴头菇想必大家都知道，它是一种山上的菌菇类食物，是一种珍贵的食用菌，营养丰富，食疗价值很高，被誉为“菌中之冠”。猴头菇是一种低脂、高蛋白，还富含矿物质和维生素的养生佳品！

猴头菇肉质鲜嫩，入口香醇，是非常鲜美的山珍，用它来炖汤喝，不仅让汤汁更鲜美，还能帮助身体补充营养，而且养胃的效果极佳，非常适合胃不好的人食用。

猴头菇可以搭配很多食物一起煲汤喝，今天想和大家分享的是猴头菇排骨汤。很多地方是没有新鲜的猴头菇的，所以想要喝猴头菇炖的汤，选择干的猴头菇也是一样的，用干猴头菇煲汤喝，先用水泡发即可。干的猴头菇也保留了其营养，大家可以放心食用。

猴头菇排骨汤的做法：

1、取适量猴头菇，将其用温水泡发，一般浸泡时间在2小时左右，使其变松软即可；

2、将泡好的猴头菇，用手轻轻挤压，就像挤海绵一样，把猴头菇中黄色的水汁挤压出来；

3、将猴头菇用清水反复清洗几次，剪去蒂部黑色部分，再挤干水分，然后掰成小块；

4、将铁棍山药去皮洗净，切成小块；

5、将排骨清洗干净之后放入锅中，加三片生姜，再加料酒进行焯水；

6、将焯好的排骨捞出来，再清洗一遍，放一边备用；

7、炖锅中加水，放入猴头菇、排骨、姜片，用大火煮开，再用小火慢煲一个小时左右；

8、加入山药煲熟，关火前五分钟加入食盐调味即可。

那么，在生活中如何选择好的猴头菇呢？可以从以下4点入手，教你选到好吃的猴头菇！

1、看颜色

市面上很多商贩为了让猴头菇卖相好，容易储存，就会用硫磺进行熏烤，这种猴头菇比较白，要谨慎购买，否则对身体不利。而品质上乘的猴头菇的外观呈金黄色，或者是黄中带点白。

2、看形状

大家在选择猴头菇时，也可以通过外形来选择好的猴头菇。如果有零散的猴头菇，且外形不是球形的，这种质量往往不好。而好的猴头菇外形比较完整，还类似于圆球。

3、看干湿

新鲜的猴头菇是白色，而被干制之后的猴头菇是金黄的色泽。还有好的猴头菇水分不能超过13%，如果在购买猴头菇时，稍微碰一下就掉毛，这种猴头菇也属于次品，也尽量别买。

4、看茸毛

从猴头菇的茸毛也能判断猴头菇质量的好坏，好的猴头菇茸毛细长齐全，分布也均匀厚密。

注：图片来自网络