冷门但营养丰富的菜该怎么吃（这菜很多人不爱吃）

白菜是我们餐桌上经常出现的蔬菜，白菜营养丰富，含有丰富的粗纤维和维生素C，有润肤美颜、清热解毒的功效。不过大部分人都不喜欢吃白菜梗，嚼不烂口感也不好，经常是只吃菜叶子，把白菜帮扔掉。太浪费了！白菜帮不好嚼，那是因为你没做对。这菜很多人不爱吃，炒菜要扔掉，这样做营养美味，别再浪费了！白菜帮不要直接抄，炒之前加盐腌一下，口感会好很多。下面分享一道白菜帮炒肉，味道完全不输白菜叶！感兴趣的小伙伴跟着小编一起试试吧。

白菜帮炒肉

By 蕾宝的烟味生活

配料：

白菜帮 400克、五花肉 100克、蒜 4瓣、姜 5克、小米椒 3个

烹饪步骤：

1.准备好所需材料：将大白菜横切成2份，再将白菜帮部分洗净切丝备用，而生姜、大蒜、小米辣切碎备用；（不能吃辣则小米辣可忽略；）

2.将白菜帮装入盆中，再均匀倒入食盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，等待白菜帮出水；

3.白菜帮出水后，滤干水份备用，而如果食盐放多了，避免太咸则可以用清水洗净再滤干水份备用；

4.起锅，锅热后倒入食用油，烧至5成热后放入五花肉，煸炒出油脂；

5.煸炒的差不多后，倒入蒜末、姜末、小米辣，翻炒爆香；

6.继续倒入葱伴侣豆瓣酱，翻炒出红油，炒出香味；

7.倒入腌制水份的白菜帮，不停翻炒均匀；

8.炒制8分熟时，往锅边均匀淋入少许热水，调入鸡粉；

9.翻炒均匀后，装盘出锅即可；

烹饪小贴士：

1、往白菜帮中加入适量盐腌制出水，能改善口感和减少炒制时间，但是注意腌制时间，时间太长白菜帮出水过多，容易让白菜口感不爽脆还易发黑；2、白菜帮放入盐腌制出水已经有咸味，而豆瓣酱中也有咸味，所以放不放入盐请在出锅前品尝味道进行相应调整；3、五花肉也可以提前腌制入味；4、淋入少许热水，能更好的让白菜帮入味，但是切勿太多，变成水煮。5、如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。

大家吃白菜梗吗？

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