冷门但营养丰富的菜该怎么吃(这菜很多人不爱吃)

白菜是我们餐桌上经常出现的蔬菜,白菜营养丰富,含有丰富的粗纤维和维生素C,有润肤美颜、清热解毒的功效。不过大部分人都不喜欢吃白菜梗,嚼不烂口感也不好,经常是只吃菜叶子,把白菜帮扔掉。太浪费了!白菜帮不好嚼,那是因为你没做对。这菜很多人不爱吃,炒菜要扔掉,这样做营养美味,别再浪费了!白菜帮不要直接抄,炒之前加盐腌一下,口感会好很多。下面分享一道白菜帮炒肉,味道完全不输白菜叶!感兴趣的小伙伴跟着小编一起试试吧。

白菜帮炒肉

冷门但营养丰富的菜该怎么吃(这菜很多人不爱吃)(1)

By 蕾宝的烟味生活

配料:

白菜帮 400克、五花肉 100克、蒜 4瓣、姜 5克、小米椒 3个

烹饪步骤:

1.准备好所需材料:将大白菜横切成2份,再将白菜帮部分洗净切丝备用,而生姜、大蒜、小米辣切碎备用;(不能吃辣则小米辣可忽略;)

冷门但营养丰富的菜该怎么吃(这菜很多人不爱吃)(2)

2.将白菜帮装入盆中,再均匀倒入食盐,搅拌均匀,腌制15分钟左右,等待白菜帮出水;

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3.白菜帮出水后,滤干水份备用,而如果食盐放多了,避免太咸则可以用清水洗净再滤干水份备用;

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4.起锅,锅热后倒入食用油,烧至5成热后放入五花肉,煸炒出油脂;

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5.煸炒的差不多后,倒入蒜末、姜末、小米辣,翻炒爆香;

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6.继续倒入葱伴侣豆瓣酱,翻炒出红油,炒出香味;

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7.倒入腌制水份的白菜帮,不停翻炒均匀;

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8.炒制8分熟时,往锅边均匀淋入少许热水,调入鸡粉;

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9.翻炒均匀后,装盘出锅即可;

冷门但营养丰富的菜该怎么吃(这菜很多人不爱吃)(10)

烹饪小贴士:

1、往白菜帮中加入适量盐腌制出水,能改善口感和减少炒制时间,但是注意腌制时间,时间太长白菜帮出水过多,容易让白菜口感不爽脆还易发黑;2、白菜帮放入盐腌制出水已经有咸味,而豆瓣酱中也有咸味,所以放不放入盐请在出锅前品尝味道进行相应调整;3、五花肉也可以提前腌制入味;4、淋入少许热水,能更好的让白菜帮入味,但是切勿太多,变成水煮。5、如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。

大家吃白菜梗吗?

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