大饭店最脏的三种菜（上海有争议的一家店）

宁波菜和上海菜不同，没有那种浓油赤酱的感觉，而是讲求咸香而不油，以海鲜为主，各种蒸烤炖的烹饪方法让人吃不腻，在上海有一家很有争议的苍蝇馆子，就靠卖宁波菜火了35年，有人爱不释手有人嫌弃卫生差服务差不来吃，如此口碑褒贬不一的店，我们一起去看一下吧！

这家店没有门头，看起来很不起眼，环境就是苍蝇馆子的环境，很老破小的感觉，虽然有两层楼但是很狭窄，尤其是二楼通风很差，弥漫着油烟味，“恍若仙境”一般。老板是一位本地的老爷叔，为人很有腔调，长得帅还有自己的坚持，不喜欢宣传，尤其是打着宣传旗号来“白吃白喝”的，如果真是寻觅美食而来，他会慢悠悠给你讲不少老故事，如果故意博人眼球，他是理都不理，所以才有了脸黑脾气差的传闻。

他们家做的是老宁波菜，已经做了35年，一张简单的菜单正反面都密密麻麻地写着菜名，再加上没有写上去但是可以做的菜，足足有1000多道，价格也是有高有低，十几块钱到几千块钱不等，喜欢啥点啥就是，丰俭由人嘛。用老板的话来说“适口者珍，知味者贵”，如果不是好这口，何必来忍受这样的环境和服务呢？

店内比较受欢迎的菜有煎笋蒲银杏、苔条黄鱼、田螺塞肉，都是几十块钱一份。煎笋蒲银杏属于开胃小菜，微微脆口的感觉，笋头切片，撒上粗糖颗粒，然后白果和虾仁增加味道，笋片切得薄炸得也很酥脆，味道够浓郁，非常地香，一次就爱上了。配一壶小酒简直绝了。

苔条黄鱼用的是去骨的黄鱼脯，炸得松软，吃起来鲜美无比，这也是宁波菜中常见的提味小菜，咸甜适中，鱼肉很嫩，一点腥味都没有。田螺塞肉是螺肉猪肉和鸡蛋的混合，口感很丰富，老板调制了红烧味，但是不会偏甜，汁收得很紧，个头很大，一份大概有六七个，吃起来是不错的体验。

还有什么韭黄炒鳝背、蒸双臭、银鱼炒蛋等等都不错，点菜的话需要老板手写，一桌子一桌子上菜，一盘一盘炒，所以速度不快，而且服务员和老板只有一人，所以很多人觉得性价比不够高，花这么多钱，没有服务菜量也不够大，最让人吐槽的是黄酒不给热，直接微波一下就可以了。

总体能够吐槽的地方很多，但是喜欢的客人却说老板不是服务差态度差，是有个性，虽然和现代餐饮业格格不入，但有自己的过人之处，而且这样实实在在做菜的人，有点傲气也很正常，毕竟这种老味道，如今已经不多见了，不知道你喜欢这样的饭菜吗？