长期吃酸性食物容易得癌症吗（酸性体质易患癌）

关于癌症的十大错误认知系列之（二）

酸性体质易患癌？

多吃碱性食物可以预防癌症？

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这个说法是没有依据的。

人体不分“酸碱性体质”。

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所有健康人体始终处于酸碱动态平衡状态。人体各个部位的酸碱度都不一样，像胃酸的pH值在2左右，肠液的pH值在8-9之间，唾液的pH值是6.6-7.1，因此不能用单一标准来衡量。人体在正常生理状态下，体液的pH值保持在7.35-7.45之间，为弱碱性。

虽然新陈代谢会不断摄入及产生pH不在这个范围的产物，可我们身体也不会闲着，它有一套神奇的平衡系统，来保障酸碱平衡状态，使机体不会随喝水，进食而有大的波动。人体很多器官都可发生癌症，这与酸碱性环境没有关系。如肺癌，脑部肿瘤，这些器官同样处于弱碱性环境，但发生癌症的机会却相差甚远。癌症的发生与很多因素有关，至今还未见强有力的证据证明癌症的发生与饮食的酸碱性或环境的酸碱度相关。

所谓“酸碱性食物”是指某些食物在体内经过新陈代谢后会改变尿液的酸碱度，而不是体液的酸碱度。蛋白质类食物在体内经过新陈代谢之后，遗留的一些酸性物质，如碳酸、硫酸和磷酸等，经血液所在的缓冲系统中和后，多余的酸由尿液排出，使尿液变酸性(pH下降)；反之，植物性食物在体内新陈代谢之后，其有机酸经过分解，剩下碱金属离子，如钠、钾等，多余的也随尿液排出，因此尿液变碱性(pH上升)。

作者

余雅洁 王淦昕 吴艳 杨盛力 张涛

武汉协和医院