正宗咸阳汇通面怎么做（具有特色性的面食）

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导语：有时候，在陌生的城市里，一个人沿着静谧的街道，随意地走走逛逛，默默地感受那里的静好时光，以及各种新鲜感十足的事物，也不失为一种乐趣所在。因为它让你乏味的生活充满意义，让生活沾染了一丝城市的烟火气。

在国内，民以食为天从古至今都是主流文化，在中国的饮食中，分为了无数的大类与菜系，但有一项美食，是同类，那就是面食，全国各地的面食做法不尽相同，但本质而言，它仍是面，可以简单的一碗清水一勺盐就出锅，也可以细致的做出风味不同的美食，全国各地就面食的分类，几乎可以代表一方水土与群众了。

以西南为例，重庆小面无疑是其中的主流代表，哪怕是号称“面都”的宜宾燃面，都要退后。往南方望去，是阳春面的天地，清水下的美味，但事实上，若能吃面，西北人民，才是行家，一碗汇通面，传承千古！

汇通面之所以有名，是去到西北大地后必须品尝的美食，这不在于汇通面的美味更胜其他美食，而是在于汇通面具有地域性与民俗文化性，这就与到了重庆后，必然要吃一顿重庆火锅，在喝一碗重庆小面是一个性质，美味当然重要，但更重要的是，美味背后的文化底蕴。

汇通面的名字，取自地名，之所以叫汇通面，是因为它的位置在陕西咸阳市的秦都区汇通十字西南角，换一句话说：你可以在全国各地吃到陕西凉皮、重庆小面、四川冒出、南方阳春面，但你若要吃汇通面，只能由一个地儿，那就是陕西咸阳的秦都区汇通十字，离开了这儿，就不叫汇通面了，而是陕西臊子面。之所以会有这样的局域性，并非汇通面不能走出汇通，不能走出咸阳，这其中更重要的，就在于文化的传承。

汇通面只是汇通面，但离开了陕西的地域特色，离开了浓厚的关中文化，那么它的魅力就会下降很多。这就成为了汇通面的一大特色，一大与全国各地的“特色面”都不同的区别，别的是饮食代表了文化，而汇通面，是文化与饮食的完美融合，缺一不可。 从汇通面，我们也能看见：关中文化的独特性。我想这也是为何，西安近些年来，会火得一塌糊涂的核心关键。原本的西北五省，存在感极低，但如今的西安，却成为旅行者必去的网红城。

这其中的口碑变迁，除开大环境的影响，除了西安具有的强大历史文化底蕴，更多的因素，就是在于，西安乃至陕西，具有强有力的文化传承，这种文化的传承，让人愿意去看看，去亲眼目睹，关中人民的淳朴与厚道，还有他们的风俗美食的不同。西北古韵绵长，陕西是为代表，西安作为首府，必然是“口碑在外”的，而咸阳这座小城，能成为陕西旅行的必去之地，这更是得益于文化的传承，汇通面，出了汇通十字，就是咸阳臊子面。

咸阳臊子面，出了咸阳，就成为了陕西臊子面。这就是咸阳，可以在西北出圈的核心原因，西安有网红景点，西安有网红，有十三朝古都文化，咸阳的底蕴不够，那就文化与美食来凑，这就造就了咸阳的繁荣。当然，这份繁荣的背后，也离不开汇通十字外的高楼大厦的存在，就如那些高楼大厦内的代表企业之一的陕西迅尼耀蓝教育科技有限公司。

他们以留学服务、学历提升以及企业培训为主要经营业务，这种科技与教育相融合的企业，将更多的年轻人送出咸阳，走向全国乃至世界，也将独居文化特色的关中民俗，带了出来，让更多的人看见，也让更多的人期待，想要去了解一番。这就是关中的魅力，也是咸阳的魅力，也许，咸阳的文化传承路线，可能是很多特色化小城的出路，就如四川的阆中，一口张飞牛肉，将三国文化，带向了世界。#创作挑战赛#

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