麦仁驴肉谁家正宗(河南商丘麦仁驴肉)

说到驴肉,相信中国人都听过“天上龙肉,地下驴肉”这句话。

而河南老字号、中原名小吃、非物质文化遗产,【麦仁驴肉】早已经声名远播。

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之前,没见过真容的时候,也有过“麦仁+驴肉”这样的猜测。

直到这次,#吃在中国# 味道江湖来到河南省商丘市探访,才把这个谜底解开。

原来,在河南省商丘市虞城县麦仁村,几百米的街上,遍布着多家冠以“正宗”、“麦仁”等等称谓的驴肉馆。

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至于哪家是【麦仁驴肉】的正统,外地人自然很难分清。

其中,有家始于1855年的驴肉老店——辛家驴肉。这家店,也是鼎鼎大名的【麦仁驴肉】最早的一家。

至于谁是正统,相信不必多说。

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早在164年前,生活在麦仁村的辛家人就开始用传统方法,制作五香驴肉,抬上独轮车进行售卖。

这辆独轮车历经百年岁月,现在传到第六代辛家人——辛永振手中。

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这位帅气的95后,有着辛家人对于匠心的坚守,又有着同龄人敏锐的洞察力。

在坚守传统工艺的基础上,他把生产环境进行了提升,对售卖方式进行了拓展。

现在,【麦仁辛家驴肉】不仅出现在老辈祖传的这辆独轮车上,更乘坐汽车、高铁、飞机✈️,到达世界各地吃货的餐桌。

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一年两千多万的营业额,是所有吃货对【麦仁辛家驴肉】品质的认可,也是对匠心传承的鼓励。

选用3岁以上“关中驴”

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地锅煮,劈柴烧。

百年技艺,原色出锅。

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出锅就是酱紫色的驴肉,可能会让很多外地吃货误以为不新鲜。其实,这也是辛家人的良心体现。

坚持所有原材料来自天然,坚持不用任何工业原料提升色泽,哪怕牺牲卖相,也要坚持健康和口味。

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每锅坚持选用现场宰杀的新鲜驴肉,持续炖煮八个小时,做到肉质软烂,入味十足!

下次到商丘,记得认准麦仁辛家驴肉,品尝这款堪比“龙肉”的美味!

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