面粉怎么做好吃又简单的方法(面粉的另类做法)

今天教大家用面粉做一道特色小吃——草帽饼,步骤详细,柔软又多层,咬一口满嘴香,一起来学习看看吧!

面粉怎么做好吃又简单的方法(面粉的另类做法)(1)

需要准备的食材有:面粉、香葱

面粉怎么做好吃又简单的方法(面粉的另类做法)(2)

1.碗中倒入400克面粉,准备240毫升60至70度的热水,一边倒一边用筷子搅拌成絮状,再下手揉成表面光滑的面团,盖上盖子醒发半个小时。

面粉怎么做好吃又简单的方法(面粉的另类做法)(3)

2.将香葱洗净后改刀切葱花放入碗中,葱花可以多准备一些。

面粉怎么做好吃又简单的方法(面粉的另类做法)(4)

3.醒好的面团不用揉面,直接搓成长条,再改刀切成大小均等的4个面剂子。

面粉怎么做好吃又简单的方法(面粉的另类做法)(5)

4.将面剂子整理圆润后压扁,用擀面杖擀成方形面片,表面刷上一层食用油,再均匀撒入3克左右盐和适量葱花,然后对折起来。

面粉怎么做好吃又简单的方法(面粉的另类做法)(6)

5.切成0.5厘米左右的细条,注意顶部不要切断。

面粉怎么做好吃又简单的方法(面粉的另类做法)(7)

6.将面片打开,从下往上卷起来,再盘成圆,放一旁醒10分钟。

面粉怎么做好吃又简单的方法(面粉的另类做法)(8)

7.电饼铛中刷上一层食用油,将醒好的面团擀成圆形的面片,不需要太薄不然不容易起层,盖上盖子开大火烙2分钟,再翻个面继续烙两分钟,烙至两面金黄酥脆即可出锅。

面粉怎么做好吃又简单的方法(面粉的另类做法)(9)

8.草帽饼的做法有两个诀窍,一是用热水和面能够破坏面的韧性,这样并容易熟而且易消化;二是要开大火烙饼,这样做出来的饼更加柔软,小火烙的饼会硬。

面粉怎么做好吃又简单的方法(面粉的另类做法)(10)

9.出锅前用锅铲将面饼朝着中间推几下,一个形似草帽的面饼就做好了,一层一层的,加上香葱的香味,咬一口满嘴都是香!

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