做烤鸭什么鸭子最好（在家不适合做烤鸭）

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在家不适合做烤鸭，那红烧一盘鸭，也是非常好吃的

我真的很少自己在家烧鸭子，并且吃得最多还是外面卖的烤鸭，并且我老是感觉鸭肉自己红烧不好吃，一般都是过年的时候腌制成咸货，然后跟黄豆一起蒸着吃才香呢。不过，我妈说这次过来给我们一人带一只鸭子过来吃吃。

好在还是很老的，这种嫩一些的鸭子用来红烧应该还是非常不错的。虽然是一只鸭子，但是还是真的挺大的，对于我们一家来说，应该可以分成三份来吃。于是，我就剁成块，然后分装好，放冰箱里，下次再吃的时候拿出来就可以了。

【家常红烧鸭肉】

主要食材：鸭子，生姜，蒜

具体做法：

新鲜鸭子剁成小块，可以稍微剁大一点，烧的时候会缩水。

起油锅，下生姜片蒜泥炒出香味，可以再放一颗八角。

把鸭肉倒进去，慢慢翻炒，开始炒的时候会出一些水分，不用着急，慢慢炒一会，就出油了，自己家养的鸭子还是挺肥的，炒一会儿就会出油了。

鸭肉烧到变色之后，加生抽，老抽，糖，蚝油，再次翻炒均匀之后，加入足量的开水，盖上锅盖焖煮一会儿。

烧到锅里的汤汁明显变少，鸭肉也软烂了，就可以加适量盐准备出锅了。

鸭肉是属于一种良性食物，体热的人是可以吃的，尤其是在炎热的夏天也可以适当地吃一些鸭肉。虽然鸭肉对于身体是有一定的好处，但是不建议一次性吃得太多，因为鸭肉是属于难以消化的食物，如果一次性吃得过多就会增加胃肠道负担！

鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，有增加食欲的作用！并且鸭肉性凉、味甘，最大特点是清热去火、清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。我这种的仔鸭，如果是老鸭，建议炖汤喝，将鸭肉洗净，放入锅中，待锅开之后放入冬瓜，炖汤食用。

家常红烧鸭肉，清热去火，好吃又健康