三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)

当光滑绵糯的面,每一根都裹上味足的浇头,没有汤水的干扰,面与料,都保留最纯粹的味道。这就是拌面的魅力。

而无拌面,不夏天。没啥胃口的日子,吹着空调或者电扇,吸溜一碗拌面,这就是最舒服的夏天吧。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(1)

所以啊,就连明星朋友都被拌面征服了。在《向往的生活》里,黄磊就靠一碗葱油拌面征服了明星们挑剔的胃,即使是一向注重身材管理的女明星都吃了个精光。陈乔恩后来还发微博,心心念念这碗面。可见,一碗好吃的拌面,远胜价值百万的山珍海味。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(2)

是时候用拌面来迎接夏天了,葱油拌面要是连吃一个月腻了,就试试另外2碗,也是越拌越上瘾的那种。

01

极简的食材,销魂的味道。光是看着油锅炸香葱的那个画面,口水就忍不住了。不仅是黄磊,汪涵的葱油拌面也一度引发拌面潮。虽然葱油拌面做法挺多,但我连吃一月都不腻的是下面这一碗。

· 葱油拌面 ·

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(3)

By 豆果美食认证达人 我是睿妈

· 食材清单 ·

面条150克 葱段若干

生抽30克 老抽8克

白糖4克 食用油50克

蒜沫适量 芝麻3克

· 做法 ·

1.碗中加入生抽、老抽、白糖,搅拌均匀

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(4)

2.热锅倒油,油热下蒜末、葱段,大火爆香。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(5)

3.倒入调匀的酱汁,开小火,熬葱油,熬制1-2分钟。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(6)

4. 关火,倒出葱油备用

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(7)

5. 煮面水开后再次加水,煮至水再次烧开,面芯也熟透。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(8)

6. 捞出面条过凉水,沥干水分。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(9)

7.倒入葱油,拌匀。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(10)

02

特别适合厨房小白和懒人党的拌面,连吃两盘不嫌多。酸辣开胃,爽口解腻,10分钟肯定能吃上。

· 酸辣凉拌面 ·

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(11)

By 豆果美食认证达人 幸福佑手牵

· 食材清单 ·

面条一把 黄瓜半根

花生碎一勺 辣椒面一勺

蒜头一个 白芝麻一勺

生抽一勺 醋一勺

油适量 香菜适量

· 做法 ·

1.食材准备

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(12)

2.大蒜去皮用绞肉机搅成末。当然,你直接剁成蒜末也可以的

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(13)

3.碗中加入一勺辣椒粉,一勺蒜末,一勺葱花,一勺芝麻,半勺花椒粉,淋上热油。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(14)

4.搅拌均匀。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(15)

5.加入一勺生抽,一勺醋,半勺糖,半勺盐。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(16)

6.拌匀备用。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(17)

7.面条煮熟,捞出过凉开水。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(18)

8.放入调料碗中,加上黄瓜丝,花生米,香菜,葱花拌匀即可。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(19)

9.开胃凉拌面就OK了

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(20)

03

麻酱爱好者不能错过的一碗面,当然不喜欢可以不放。简单的一碗鸡丝凉面,是比空调还有用的存在,三下五除二吸溜下肚,燥热烦闷一扫而空。

·麻酱鸡丝凉面·

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(21)

By 豆果美食认证达人 鱼鱼鱼鱼鱼魚

· 食材清单 ·

鸡腿(胸)肉1个 凉面适量

黄瓜半根 花生米适量

胡萝卜半根 香菜适量

大蒜4-5瓣 生抽1勺

老抽半勺 香油1勺

白糖2勺 盐少许 芝麻酱适量

· 做法 ·

1. 先把鸡腿洗干净,用压力锅炖鸡腿,倒也非常省事了。将洗干净的鸡腿,加上生姜,葱白,花椒,八角一起放在锅里,加入冷水,水量超过鸡腿就成。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(22)

2. 煮熟的鸡腿捞起来,稍微放凉一些可以手撕,咱们需要鸡丝来吃。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(23)

3. 分享最近发现厨师机的另一个好功能,直接放在厨师机里搅拌下

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(24)

4.就可以得到鸡丝啦!当然手撕也可以

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(25)

5.将大蒜进一步处理成蒜蓉,用小碗装起来,加入适量的温开水,做成蒜水,备用。

准备酱汁。这个酱汁是调味的重点,先全部调出来再一起倒。我自己比较喜欢的酱汁比例是:老抽半勺,生抽1勺,香辣酱1勺,芝麻油1勺,香醋2勺,白糖2勺,芝麻酱适量。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(26)

6. 将黄瓜和胡萝卜切丝,这两种都是洗干净可以生食的蔬菜,吃起来也非常的清爽哦!将花生放在保鲜袋里,用擀面杖压碎一些。

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(27)

7.所有用到的材料就全部准备好了,开始拌面咯!

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(28)

8.全部食材加入拌均匀就好!每个人口味不一样,喜欢吃什么都可以再多加入一些!

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(29)

9.全部拌好就可以开吃啦!

三款夏日拌面好吃到爆(价值百万的拌面配方)(30)

今日小互动

今天我们来投个票吧!除了以上3碗面,咱们大中国的拌面那么多,热干面,炸酱面……到底哪一碗才是你心中的最爱呢?

哪碗面是你心中的白月光? 多选

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葱油拌面

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鸡丝凉面

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炸酱面

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酸辣凉面

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热干面

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