夏季去火的美食（它是夏至养人果）

夏至到，杨梅熟，夏至杨梅满山红。

作为夏日的应季水果，杨梅有着很高的营养价值，于夏至期间食用，更是对人体别有一番好处。

果中玛瑙数杨梅

中医认为，杨梅味甘酸、性温，有生津止渴、和胃消食的功效，是夏天解暑渴、开胃口之良品。

从营养学角度看，杨梅含大量果酸，可以刺激胃酸分泌，帮助增进食欲、促进消化。

此外，杨梅含有天然抗炎成分花青素，有助于降低人体炎症反应。

1 生津解渴

夏天暑热多汗容易损耗人体津液，杨梅味甘酸，酸甘可化阴生津，有助于补充人体丢失的津液。

对于怕酸的朋友可以用点白砂糖拌着一起吃，白砂糖性平味甘，口味清甜，可以增强杨梅生津解渴的功效。

2 消食和胃

夏天食欲不振、消化不良或胃肠胀满的朋友，可以试试吃点新鲜的杨梅，老少咸宜。

此外，适当吃点杨梅也有助于预防晕车反胃。

3 收敛止泻

中医认为酸主收涩，杨梅入胃经，带酸味，具有收敛止泻的功效，适用于腹泻患者。

4 保护皮肤

杨梅的花青素含量仅次于桑葚，尤其是那种红到发黑的，花青素含量更多。

花青素能使肌肤保持弹性，还可以有效阻止紫外线侵害皮肤。

好吃的杨梅怎么挑?

果面干燥、颜色鲜红、软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

首选果肉粒粒凸起的，瘪下去的一般都不新鲜。

新鲜的杨梅闻起来有股香味。

如果长期存放或存放不当，可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，过了最佳食用期。

此外，杨梅在食用前需认真清洗。

因为，杨梅表面多缝隙，容易聚集灰尘，且可能藏有小虫子。

这些虫子多为果实蝇的幼虫，主要成分是蛋白质，通常不会携带细菌，吃进肚子后，这些幼虫会很快被胃酸杀死，并不会产生不良后果。

当然，如果介意虫子，吃之前也可以先放在清水里浸泡一会儿，再加盐浸泡，让虫子自己浮出来。

三种人不宜吃杨梅

糜烂性性胃炎、胃十二指肠溃疡、胃食管反流病患者不宜食用杨梅，因为杨梅刺激胃酸分泌过多，可诱发或加重病情。

杨梅不适合湿热内蕴之人食用，古籍有记载：杨梅“切不可多食，甚能损齿及筋”“多食令人发热”“多食发疮致痰”。

杨梅含钾量高，100克杨梅中的含钾量就有149毫克，对于肾功能不全的病人来说，不建议吃太多杨梅。

荔枝杨梅饮

食材：杨梅、荔枝、柠檬、黄冰糖

1.取300克杨梅先用盐水浸泡20~30分钟，荔枝剥皮去核，半个柠檬切片去籽。

2.锅中加入600毫升左右的水，倒入泡好的杨梅、加入30克黄冰糖，用中小火熬煮10分钟。

3.然后加入去核的荔枝再熬1分钟即可出锅，晾凉后加入柠檬片，加入冰块或者冷藏冰镇。

编辑：宁平英