牛奶麻辣烫是用什么火锅底料(我用牛奶和火锅底料煮了一锅麻辣烫)

最近微博的一个话题#为了解馋,我做过的努力#登上了热搜,广大网友纷纷参与话题讨论。从话题讨论中,可以看出大家的解馋方式也是五花八门,有的打开某美食app,开启云吃美食模式。有的大半夜看各种吃播,有的半夜两点骑车30分钟去买螺蛳粉,只为了那一口“酸臭”,也有的人在晚上默默地打开外卖软件叫外卖,甚至有的人趁着这段宅家的日子硬是从一个厨房小白变身大厨,沉迷做饭无法自拔。无论是以何种方式,都足以说明美食对于大家的重要性,民以食为天,吃是头等大事。

牛奶麻辣烫是用什么火锅底料(我用牛奶和火锅底料煮了一锅麻辣烫)(1)

图片来源于网络

说起麻辣烫,真的是一项伟大的发明,我还专门查了一下麻辣烫的起源,但是未果,有的人说麻辣烫起源地是四川,也有的人说是东北,因此到现在麻辣烫的起源还是一个谜。但是这并不影响大家对麻辣烫的热爱。相信在每所大学附近的步行街,一定可以吃到路边的麻辣烫,便宜又美味,几个同学下课一起,吃的更是热闹。后来参加工作了,吃到了各种各样的麻辣烫,但是始终怀念学校门口的那个味道,不说别的,价格是真的便宜。

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这两天特别想吃麻辣烫,但是外边卖麻辣烫的店铺还没开门。之前在网上看到何炅老师用牛奶制作的麻辣烫,所以我决定跟着何老师的教程,自己在家里制作麻辣烫。制作麻辣烫的关键是底料,如果没有学习过熬制底料的话肯定是做不出来正宗的味道。于是我准备了火锅底料,这样就简单多了。做出来的麻辣烫味道果然不错,麻辣鲜香,还散发着淡淡的牛奶香,两个人吃了一大锅。现在就将麻辣烫的制作方法分享给大家,想吃麻辣烫的朋友也动手做起来吧~

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---麻辣烫---

【底料食材】火锅底料50g,牛奶100g(半盒),花椒10粒,大蒜2瓣,洋葱1小块,食用油适量,食盐适量,1壶开水

【其他食材】土豆,豆腐泡,丸子,香菇,木耳,豆皮,油菜,菠菜,粉丝

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关于食材,大家可以根据自己的喜好去选择就可以了,我是按照家里有的食材放的,种类也不少,就没有再去特意购买其他的,而且这些都是我比较喜欢吃的菜。火锅底料大家可以根据自己的情况进行选择,我是购买的微辣的,是我能接受的。

【制作方法】

第一步、食材的清洗处理

将各种蔬菜清洗干净。土豆去皮,切成厚度约5毫米的片,我喜欢吃比较软糯的土豆,所以切得比较厚。香菇切成片备用。豆皮木耳泡发,然后用清水洗干净,木耳需要将根摘掉。洋葱切成细条,大蒜一切两块,备用。

第二步、炒香底料

首先准备一口干净的锅,锅底烧热,倒入适量的食用油烧热,然后将火锅底料下入锅中,翻炒至融化,炒出香味。然后将洋葱,大蒜,花椒和大料放入锅中,煸炒出香味。

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第三步、熬制麻辣烫的汤汁

各种调料爆香后,锅中加入适量开水,开水煮沸后,将牛奶倒进去,将汤汁搅拌均匀,这时候会看到汤汁变得有些粘稠。这里不用煮太长时间,煮沸3-5分钟就可以了。

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第四步、下入各种食材

根据各种蔬菜煮熟的难易程度下锅,先下不容易熟的,土豆,然后香菇,丸子,豆腐,油菜,菠菜,粉丝,木耳,最后下入豆皮,搅拌均匀,加入适量食盐调味。因为火锅底料本身有咸味,所以我们在加盐的时候最好少量多次加入,避免一次性加太多。各种食材煮熟后,就可以关火了。

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色香味俱全的麻辣烫就做好了。喜欢吃麻酱的朋友可以再加入两勺麻酱。各种食材混合在一起,吃起来简直太过瘾了。麻辣鲜香中散发着淡淡的奶香,舀一点汤汁拌饭,也是极美味的。

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你喜欢吃麻辣烫吗?有多久没有吃过了?自己在家做过麻辣烫吗?你有制作麻辣烫的技巧吗?欢迎大家在下方留言讨论,让更多的人一起学习~

【小茉莉有话说】

在炒制火锅底料的时候一定要用热油,并且要将底料充分炒出香味,这样做出来的麻辣烫才香。另外在炒火锅底料的时候会有一些呛,所以大家一定要开着抽油烟机或者排风扇,也可以戴上口罩,我在炒制的时候被呛的泪流满面,所以大家在制作的时候要保护好自己哦。

我是小茉莉,专注营养健康的家常美食,每天会更新不同的家常美食制作方法,如果你也喜欢美食,欢迎大家在下方留言讨论,大家一起学习共同进步,成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!

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