海带海鲜菇汤的家常做法（菌味海鲜豆腐汤）

　　大家好！(*￣︶￣)！

　　欢迎来到“一日一素”的“美食图文”！

　　在这里，我会带您享受片刻的优雅与温馨，以及素食所独有的淡淡清芬。

　　让我们纷乱的心，在这短暂的时光里悄然安宁，载着我们的烦恼忧思，静静流逝。

　　请跟上我的脚步，踏上今日的素味之旅，去品尝一道鲜味十足的佳肴——素菌香海鲜豆腐汤。

　　说起这道美味佳肴，其特点就在于纯天然的海鲜味。

　　我采用的主要食材是豆腐和海带。

　　调味也简单——有姜片、八角、盐和一小把蟹味菇。

　　虽然看着食材简单，但越是简单，越能激发食材原本的真味。只要我们注意一下烹调的步骤和小窍门，都可以做的美味。

　　好了，废话不多说，咱们开始操作：

　　1、将海带泡发，清洗干净，切片备用。

　　2、这里有个小窍门：豆腐切成小块先用盐水浸泡，大约5~10分钟左右，可去除豆腥味，增加底味，让豆腐内脂快速凝固，在煲汤时不易破碎。

　　3、起锅烧水，将蟹味菇去蒂焯水，水中可稍加一点点盐，去除蟹味菇异味，而后过冷水备用。

　　4、重新起锅烧水，将切好的海带焯水去腥，而后捞出过冷水备用。（这一步很重要，一定记得焯水，不然海带直接下锅煲汤，腥气很重。）

　　5、再起锅烧水，加入八角、姜片，水开后加入蟹味菇和海带。

　　6、大约2~3分钟后，加入切好的豆腐块。（口味偏重的朋友，此时可适量加一点点盐调味。）

　　7、小火温煮大约8分钟基本完成。出锅前加一小撮香菜，装盘品尝。

　　味道品鉴：海带焯过水再下锅煮汤，没有一丝腥味，只留下鲜味，与蟹味菇搭配味道非常不错。

　　豆腐也是无比嫩滑可口，老人孩子都非常适宜。

　　不过有一点需要提醒朋友们，那就是在煮汤时，记得姜片千万不要多加，不然会将鲜味盖住。还有如果想要豆腐更加入味，可以在开始用盐水浸泡豆腐时，稍微多加点盐，或者煲汤时小火多煮一会儿，让豆腐吸入更多汤汁。

　　然后，如果朋友们喜欢一锅出的菜品，也可以在锅里加入面条，那就是菌香海鲜面了，味道也是很棒！

　　好了，今天的菜品就记录到这。朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！谢谢大家(#^.^#)！咱们明天见！