这样煮小米粥会更好吃吗（不要直接下锅了）

导读：煮小米粥，不要直接下锅了！多做这4步，小米粥香浓美味还出油

在夏季，天气闷热潮湿，人们也容易没有食欲。尤其是早上起来，完全没有吃饭的欲望，可是不吃的话，上午又扛不住。这个时候，就比较适合吃点清淡养胃的粥品。

老人常说，“夏季喝粥，更为滋补”，粥是一种非常容易被人体消化吸收，温补滋养的食物。尤其是小米粥，不仅健脾养胃，还特别容易吸收。早上没有胃口的时候，来一碗小米粥，既能饱腹又能养胃。

小米粥相信大家都有煮过，但是很多人煮出来的小米粥完全没有米油，汤清味淡，一点也不香。这就是因为，在熬煮的时候没有用对方法。煮小米粥看似简单，也是有技巧的，在熬煮小米粥的时候，多做这4步，熬出的小米粥才会更加香浓美味，还能出小米油。在过去，米油一直是穷人家最滋补的营养品了。

【南瓜小米粥】

南瓜和小米是最好的搭配，南瓜含有人体所含的多种氨基酸，这是小米没有的营养物质。小米里含有丰富的碳水化合物，能够更好地为人体提供能量。南瓜清热解毒，小米益气滋养，两者相结合营养更加全面丰富。

食材：南瓜小半块、小米、清水

具体做法：

1、小米一定要选新鲜的，它的口感更香，营养价值也更高。把小米放进干净的盆子里，用清水淘洗两遍。淘洗干净后，加清水没过小米，浸泡半个小时左右。小米浸泡过后更容易煮熟，不需要煮太长时间，营养也能更好地保留下来。南瓜削掉外皮，去掉南瓜籽，冲洗干净后切成小块。

2、锅里加适量的清水，水和小米的比例大概为10:2，水不要放得太多。大火把水烧开后，再把浸泡过的小米倒进锅里，顺着一个方向慢慢地搅动。水烧开再下小米，小米能更好地出米油，倒小米的时候慢慢搅动，可以防止粘锅。小米下锅后，把切好的南瓜也倒进锅里。

3、食材全部下锅以后，等水再次烧开，盖上锅盖转小火，慢慢熬煮四十分钟左右。熬煮小米粥最好的状态就是，小米粥虽然一直冒小气泡，但不会沸腾，这就需要小火慢熬，不能心急。

4、熬煮半个小时后，揭开锅盖，加一小勺食用油，这样煮出来的小米会更加有光泽。继续熬煮十分钟，小米熬至粘稠，南瓜熬软以后，就可以出锅了。这样熬煮出来的南瓜小米粥，米香和南瓜香完美结合，味道更加香浓。喜欢吃甜口的朋友，可以在家食用油的时候，再加几块冰糖，等冰糖熬化以后再出锅，这样煮出来的小米粥更加香甜。

重点：

在熬煮小米粥的时候，要多做的4步就是，小米要先浸泡，水开后再下锅，小火慢煮，快要出锅时加一小勺食用油。

以后大家在煮小米粥的时候不要再直接下锅了，那样煮出来的小米粥，不仅寡淡没香味，也没什么营养。只需要多做这4步，就可以熬出香甜味浓的小米粥，最重要的是还能出小米油，米油可是被称为“人参汤”的，熬出小米油的米粥才更有营养。