现捞卤水与五香卤水的区别（现捞卤水与传统五香卤水的区别）

传统五香卤菜相对现卤现捞来说，制作的时机更加提前一般都是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖，下面我们就来说一说关于现捞卤水与五香卤水的区别?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

现捞卤水与五香卤水的区别

传统五香卤菜相对现卤现捞来说，制作的时机更加提前。一般都是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖。

而现卤现捞却几乎背离了传统卤菜的这个特点，采用的是现场卤制，然后再通过热气腾腾的气氛来吸引大家的目光。

现卤现捞是对传统卤菜的一种变革，顾客全程参与莱品制作的过程，从心理上来说，更加容易接受这种方式，也能给人新鲜、健康、安全的暗示。