10种有毒的蔬菜看看家里有没有（这6种蔬菜天然有毒）

在日常生活当中，有很多的食材，他们本身富含了一些天然毒素，如果在食用的时候，处理不当的话，就会导致人体中毒。这6种蔬菜“天然有毒”，不说很容易被忽视，你是不是每天都在吃？

1、新鲜黄花菜

黄花菜是平常生活中，我们常说到的金针菜，在这种蔬菜食材中，富含了秋水仙碱这种有毒物质。人体如果食用了的话，很容易就会引起急性肠胃炎等多种疾病，而且出现的效率特别快，需要短短的十几分钟，就算是到医院中进行检查，也很容易会被误诊。但是这种黄花菜有一个特点，那就是煮熟以后就会变得无毒，还有就是将其晾晒干以后也会变得无毒。因此在吃这种黄花菜的时候，一定要将其做熟。

2、木耳

大家都知道木耳是一种非常营养价值的食物，它还有帮助身体抵抗癌细胞的功效。不过鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，这种物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此，吃木耳不要图新鲜，最好买优质的干木耳自己泡发。

3、蚕豆

蚕豆也是有“毒性”的蔬菜，蚕豆病就是蚕豆引起的，有的人体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸。而这种病多见于家族遗传，所以蚕豆也不能随便吃，如果有家族病史的人最好做了检查确保健康在吃蚕豆。

4、四季豆

四季豆也称菜豆，食用时如果蒸煮时间不够，很容易引起中毒，这是因为未煮熟的四季豆，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外而且，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状，不过，如果经过高温烹调，里面的毒素可被破坏。

5、生姜

生姜是家家户户离不了的一种调味品兼蔬菜，很多人每顿必吃。生姜中含有一种叫做黄樟素的物质，也是一种危险的致癌物。在普通生姜中含量不高，但是如果在刚刚出现霉变迹象的生姜里，会成千百倍增加，如果不注意经常食用，会给人体带来巨大的癌症风险。

6、发芽的土豆

龙葵素，又称茄碱、龙葵碱，是一类固醇类生物碱。龙葵素在很多蔬菜中都可常见，如四季豆、马铃薯等。正常的马铃薯中龙葵素的含量不超过0.01%，是对人体无害的，但若是生了芽的马铃薯，其所含龙葵素的量却可达0.5%，人们在食用之后极可能会发生中毒现象，这也是为什么建议人们不要吃生了芽的土豆的原因。

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