馒头发酵一个小时不成功补救方法 馒头发酵有技巧

都说南方人爱吃饭，北方人爱吃面，但是我可能是因为吃太多的饭了。导致我的口味会更喜欢吃些面条和馒头，但是在南方馒头一般都是只有在早餐店里有，其他地方比较少见。所以为了方便自己吃到馒头，就开始学会了怎么样才能自制好吃的馒头。

可千万不要小瞧馒头，觉得它是只需要面粉和酵母进行发酵，就可以得到好吃美味的馒头。这肯定是不可能的，因为我第一次制作馒头的时候，就失败了，最主要的失败原因。就是发面的失败，后来总结的时候发现，很可能是因为当时的温度比较低，所以导致相同的时间，不能发酵出相似的大小。但是当时我并不清楚，就直接上锅蒸了，然后蒸出来的馒头又硬又难吃。

制作馒头的小技巧

小技巧1：温水溶解酵母

尤其是冬天这种温度很低的时候，一定要使用温水来进行溶解，不然就很容易出现酵母粉不好发酵的情况。但是水的温度也不能太高，一般来说，低于40度是最好的选择。一般来说，这种温度的手感就是有点热度，但是不至于会烫手。

小技巧2：不要直接倒进足量的水

很多人第一次制作馒头，都会去看教程，很多时候教程里都会总结好，水和面粉的比例。所以很多人都是一滚脑就将水全倒进面粉中，但是这样子是错误的。因为不同的面粉的吸水性，会有着细微的差异，所以在制作的时候，需要少量多次的倒水。这样子才能保证制作出来的面团是适合的，而且一般比较好的选择，是像将面粉搅拌成面絮，之后在倒进水，慢慢揉成光滑的面团。

小技巧3：蒸完不要直接开盖

很多时候馒头出现塌陷的情况，很大的一个可能性就是，馒头蒸完之后就直接将盖子打开了。热热的馒头直接接触到了冷空气，就很可能会出现馒头塌陷的情况。