穿心莲是凉拌还是炒着吃（出门买了盒蔬菜）

田七生吃还是焯水后再凉拌？我家喜欢这样吃，只需调一个味料汁

出门买了盒蔬菜，大家意见不同，它是田七还是穿心莲？凉拌不错

今天去超市采购，看到超市新上了不少新鲜的蔬菜。要知道前几天我来超市菜架上几乎只剩了大白菜、南瓜等冬季常见菜，连土豆都没了。这次来，货架满满，物资齐全，人们有序购物，自觉拉开一定的距离挑选称重。

我买了一种菜，盒装的田七。价格不贵，一小盒才三块多钱。这个菜我只在饭店吃过，被做成了糖醋口，酸甜结合，非常的解腻。我买了一盒回家，晒到朋友圈，有的朋友说，这个菜不是田七，是穿心莲，我也给搞糊涂了，我感觉它的外观还挺像我前几年养的一种花，象吊兰一样的生长，开着粉色的小花朵，反正是越看越糊涂了。上网搜了相关的图片，网上也是混淆的。索性不管了，咱们不管它是田七还是穿心莲，只把它当成是一种能吃的新鲜的蔬菜。

我查了一下网上，这个菜有的生食，有的焯熟了凉拌，有的做成了汤，做法还真是不少。我决定配上芝麻酱，把它做成凉拌。现在家里供着暖，室温到二十七八度上，家人一致说，就象饭店那样，生食，淋上酱汁即可。这个主意不错，我只用了一分钟调了个料汁，就做好了一盘菜！家人品尝说不错，相当清爽，芝麻酱的味道在很大程度上遮盖了这个菜的特有的青涩味道，使其变得非常爽口，说下次还让我再买点回家。下面我把做法也分享给大家，您如果喜欢，不妨一试。、

所用食材：

田七 芝麻酱 米醋 生抽 蒜 糖

具体做法：

1先提前将田七取出放在淡盐水中略泡十分钟左右，以去掉农药残留。然后捞出沥水备用。

2取一大勺芝麻酱用凉开水或者矿泉水解开，然后加入一大勺米醋、一大勺生抽，一大勺蒜末、少许糖，再次调匀。您可以使料汁调得稀一点，也可以稠一点，我调的较稀

3将沥过水的田七放在盘中，将料汁均匀地淋的在田七即可。

吃的时候，再拌一下，就可以美美的享用了！个人感觉，这个菜真的适合生食，因为它的叶子比较脆嫩，哪怕是略焯也会失去脆感，而影响口感。

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