捕捉螃蟹的方法和技巧（它是螃蟹的一种）

秋天的时候，正是大闸蟹大量上市的时候。

对于大闸蟹，无数的人是无法抗拒的。即便是它的价格一直让人心痛，可是扛不住美味的诱惑，还是会偶尔去买上几只来解解馋。

不过大闸蟹真正火起来，也就是最近几年的事情。

而在广大的农村地区，有一种小型的螃蟹，它的美味程度丝毫不输大闸蟹。只是在过去，很多的农民把它视为害虫，可如今却也成为了稀罕货，一斤就要卖到18元。

这种被农民曾经视为害虫的小动物，就是螃蜞。估计很多70后、80后们在小时候，没少在稻田里、河边的芦苇荡里抓它了。

螃蜞不光是长得很像螃蟹，实际上也是螃蟹的一种。只是相比于市面上热销的大闸蟹不同，这是一种小型的螃蟹，它的学名叫相手蟹。

螃蜞在我国的分布很广，基本上南北方都有它的身影。这种小螃蟹在有些地方直呼它为小蟹子，嘟噜子等，它的个头不大，一般体宽难超过4CM，普遍也就是2-3CM一个。

而且这种螃蟹的一对大爪子很粗大，看起来就有点吓人。估计不少人在小时候抓它的时候，没少被它们的一对大钳子所夹伤过。

和其他的螃蟹不同，螃蜞的蟹足没有毛，可是步足却有毛。并且这种蟹很喜欢群居，往往翻开一块大石头，里面会冒出来好几只。有时候一个洞里面，更是能藏着数十只螃蜞。

在过去，农村的稻田、河边和芦苇荡中，就数这种小动物最多了。而农民对于这种小动物，也没有什么好感，可以说有点讨厌，只因它还是一种害虫。

螃蜞是一种杂食性的动物，它们喜欢在一些腐殖质比较多的靠近水源的地方生活，只因这种动物爱吃腐殖质，一般以河里的微生物还有紫泥以及小贝壳，当然了也爱搞破坏，那就是用它那一对粗壮又有力的螯足来钳断稻叶吸取液汁。

同时螃蜞虽然也是一种横着走的动物，可能因为个头小的缘故，它们爬行速度很快，而且还特别爱打洞。

所以在河岸边、稻田附近生活的螃蜞，就会大量的打洞，这样就会导致水稻田的水肥大量流失。而且大量的打洞，还会导致水稻地下的根茎受到损害，从而不利于水稻的生长。

正因为这种小动物破坏性不小，农民对它也是恨得牙痒痒的。幸好它还有食用价值，所以常常抓来当下酒菜食用。

对于抓螃蜞，真正农村长大的小伙伴们，那是最熟悉不过的了。这种小动物白天基本见不到，可是到了晚上以后就全部冒出来了。

而抓螃蜞也不需要什么其他的工具，一个手电筒，一个水桶就足够了。到了晚上，去到水稻田，或者是芦苇荡里，只要手电筒所照射到的地方，基本都能见到它们。而且当时的螃蜞实在是太多了，一晚上抓上百斤这真不是夸张。

有经验的人都会选择在下雨以后的晚上，出去抓螃蜞。这样螃蜞就会群体出动了，只要像捡豆子一样，一抓一个准。而且抓了这只，另外一只并不会发现。只因灯光照射以后，它们就像是被施了定身法术一样。

因为以前也没有什么农药，农民防治害虫都是一些土方法，而去稻田抓螃蜞，也是防治害虫的方法之一。在当时，经常看到晚上很多稻田里有灯光，就是农民在忙着抓螃蜞。

而这些抓回去的螃蜞，自然都不会浪费掉了，它可是一种美味的下酒菜，并且还有着“天下至鲜”的美称，美味程度是丝毫不输大闸蟹的。

螃蜞的吃法很多样，既能盐和虾油生腌制着吃，也可以把它们做成螃蜞酥，或者是螃蜞酱。

在过去因为条件不好，也没有什么调味料，而螃蜞的做法也比较简单，其中最常见的一种就是用酒腌制着吃了，这种方法做出来的螃蜞，不光是膏滑欲溶，肉嫩似酪，而且还有着特殊的鲜味，这在当时可是男女老少都喜欢吃的一种小吃了。

也是因为这种美味，在城里还有人来农村集市购买。在当时拿到集市售卖，也就是几毛钱一斤。

但如今，野生的螃蜞却已经不多了，并且值得一提的是在全长江目前都是禁渔期，野生的螃蜞可不能随意捕捉了。在近几年，国内多个地方都有农民捕捉野生的螃蜞而面临罚款、拘留等处罚的。

所以如果你家乡还有螃蜞，在野外见到了，也不要随便去步骤哦，搞不好就要面临罚款，那后悔就晚了。

不过，因为螃蜞很鲜美，并且也是不少人爱吃的一种河鲜。在近些年有些地方已经有人养殖它了。这些养殖的螃蜞在市面上也要卖到18元左右一斤。

毕竟目前养殖螃蜞的人不多，所以即便是价格有点偏高，可也并不是想买就能买到的，这可是可遇不可求的一种稀罕货，甚至要比大闸蟹还难买得多。

各位朋友们，你们小时候吃过、抓过螃蜞吗？现在野生的已经不能捕捞了，估计在以后想吃到就更难了。所以在集市上遇到了，可不要错过了！