莴笋和什么炒着吃才好吃（莴笋加它一起炒）

莴笋是春季的时令蔬菜，早春刚上市那会价格还比较贵的。眼看天气越来越暖和，应季蔬菜的品种也越来越多，莴笋的市场价格也一路下滑，现在买上一大棵也就几块钱。所以每次买菜只要看到新鲜的的莴笋我一准要买上一棵，把叶子摘下来，莴笋叶是好东西，不能扔，我一般都是拿来凉拌或者煮面条的时候搭配在里面。剩下的根茎一分为二，足足能吃两顿。

莴笋营养非常的丰富，味道清香却略带苦味，有些人尤其是孩子可能不喜欢这个味道。所以炒这个菜的时候我一般都是搭配其它食材一起炒，我家最常吃的就是莴笋炒杏鲍菇。杏鲍菇属于菌菇食材，肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香，营养十分丰富。

莴笋和杏鲍菇搭配在一起，吃起来脆嫩有声，越吃越上瘾。而且莴笋和杏鲍菇都是鲜味食材，两者结合，味道鲜上加鲜，只放盐调味就非常好吃，是一道名副其实的鲜味小炒，清新爽口，比炒肉更好吃！

【莴笋炒杏鲍菇】

【食材】莴笋/杏鲍菇/蒜末/盐

【具体制作步骤】

1，把莴笋和杏鲍菇全部清洗干净，莴笋切成莴笋丝，杏鲍菇拦腰一切两半，再分别对半切开，然后把杏鲍菇撕成丝。

2，热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味。喜欢吃辣的可以加红辣椒一起炒香，红辣椒还能使菜色更好看。我家是孩子要吃的，所以辣椒就不放了。

3，倒入杏鲍菇，大火翻炒均匀，把杏鲍菇炒软。

4，杏鲍菇炒软后倒入莴笋丝，继续大火翻炒。

5，食材断生后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

6，把菜盛入盘中，用开水把枸杞泡软，点缀在菜上是不是更有食欲呢。

这道菜是我家常吃的一道菜，正好现在这个季节市场上的莴笋比较多，而且价格也不贵。换着花样吃，真的很不错，我家孩子以前不怎么吃莴笋的，但是我做的多了，慢慢她也习惯了，现在也超级喜欢吃莴笋。而且这是一道名副其实的快手菜，分分钟上桌，营养又好吃。

【制作小贴士】

1，这道菜中的杏鲍菇肉质比较紧实，所以不要用刀切，直接撕成丝，撕过的杏鲍菇更容易入味，口感更好。

2，杏鲍菇和莴笋都是有鲜香气味的食材，烹饪过程中尽可能保留它的原味，所以调味除了盐不需要其它调味料了，而且盐也不要放多了。

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