饭店里沾黄瓜吃的酱是什么酱（饭店的麻酱黄瓜好吃）

#「闪光时刻」主题征文 二期#

进入6月的天气，可以说一天比一天的热，现在胃口都不好，不喜欢吃炒菜，这个季节也是凉菜盛行的季节！

说起凉菜不得不提一下黄瓜这个食材，黄瓜在凉菜里出现的比例很大，无论是拌花生米，老虎菜，以及其他的凉拌菜，都会把黄瓜当主料或者辅料！

凉拌黄瓜里味道好的，我认为是麻酱黄瓜，饭店里制作味道这么好其实是有窍门的，你在家制作时可能没有味道，今天分享一下制作的心得！

制作麻酱黄瓜好吃不好吃，主要在麻酱的制作，麻酱做好，味道自然不差！

麻酱的制作：首先把50克麻酱放入碗里，加入3克的食盐，放入30克的水，分两次加入，每次都要搅拌均匀，让麻酱和谁彻底容在一起，这样做出来麻酱有底味，所以味道也好，稀释后麻酱不会粘嘴！

准备食材：黄瓜1个，西红柿1个，蒜子5粒

调料：盐3克，鸡粉1克，味精1克，美极鲜酱油10克，米醋15克，香油适量，麻酱50克

㈠：把麻酱放入碗里，加入30克的水，分两次加入，放入3克盐，搅拌均匀备用！

㈡：把黄瓜清洗干净，用刀拍碎，蒜子用刀拍碎，西红柿清洗干净，用刀切片，一起放入盆里！

㈢：放入香油，加入盐味调味，米醋，美极鲜酱油，搅拌均匀，放入盘子里装盘，最后淋入芝麻酱，撒上芝麻即可！

简单的麻酱黄瓜就做好了，酸爽开胃的做法，如图所示：

制作小提示：

⑴：麻酱稀释后一定搅拌均匀，让水和麻酱彻底融为一体，麻酱才算调好！

⑵：凉拌后放入麻酱，这样味道足，提前放入麻因为黄瓜出水，会流下，味道就不足了！

结语：凉拌黄瓜放入一个西红柿，能很大的改善酸味，减少醋的使用，味道更好，麻酱只要制作好，这道菜就一定能成功！

我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！每周二四六晚上20点直播教你做各种美食，喜欢美食不能错过，喜欢可以关注每天更新菜谱，欢迎转发，收藏，留言交流美食心得！

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