梅花怎么吃最好吃（古馔拾零瓜果系列）
风味不殊的“蜜渍梅花”
汪鹤年
宋人林洪《山家清供》中所载的一种“蜜渍梅花”的吃法，也很有特点：
剥白梅肉少许，用雪水浸泡后，再加入梅花稍稍发酵。在空旷处露上一宿后取出，用蜂蜜浸渍一段时间，便可用作下酒之物。
这种甜里带酸的果品，用作下酒之物，当然是别有风味了。所以作者说：“较之扫雪烹茶，风味不殊也。”
宋代诗人杨万里还专门写过一首《蜜渍梅花》诗，对其有过这样的盛赞：“瓮澄雪水酿春寒，蜜点梅花带露餐。句里略无烟火气，更教谁上少陵坛。｜
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