虫草老鸭汤什么时候下虫草最好(冬虫夏草炖老鸭汤)

冬虫夏草是名贵的中药,可以将其和老鸭进行熬炖,可以改善体质,增强人体免疫力,针对于男性出现的性功能障碍,老年人出现的肾亏等,都有调理作用。今天小编就为大家总结了冬虫夏草炖老鸭汤的做法,希望可以帮助大家!

虫草老鸭汤什么时候下虫草最好(冬虫夏草炖老鸭汤)(1)

【冬虫夏草炖老鸭汤】

材料:鸭2000克,鲜与鲜寻冬虫夏草4-5克,料酒10克,姜5克,葱白10克。

烹饪方法:

1.鸭用清水净鸭洗净,用钩子勾着鸭只,放沸水内连提两三次,使血水洗净后,齐嘴角切去鸭嘴,并将翅膀屈向背上盘起;

2.虫草用温水浸泡十五分钟,用手轻轻洗去泥沙和杂质备用;

3.将竹筷削成三分长,一分粗的竹签,将鸭腹部向上放平,用竹签从鸭腹部略斜插入,便成一个个深约三分的小孔;

虫草老鸭汤什么时候下虫草最好(冬虫夏草炖老鸭汤)(2)

4.将虫草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小孔上,尾部留在外面,全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内,加入上述配料,用纱纸密封碗口,上蒸笼锅内用大火炖约三小时以上,至鸭骨松翅裂即成;

5.炖好后,将鸭子腹部向上摆入汤盆内,去掉姜葱,加入少许精盐,将原汤放入即可上席。

用鲜与鲜寻鲜虫草炖汤,建议按克数来,而不是根数。因为鲜草的重量比干草重,而且一根鲜草约等于3根干草的营养价值,所以如果跟干草放的根数相同,很大程度上造成浪费不说,对于中药材来讲,药量有些大了。

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