西双版纳昆虫美食（奇特美食之旅西双版纳油炸）

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我在很小的时候就知道中国有个美丽的西双版纳，这是因为一句电视剧主题曲“美丽的西双版纳，留不住我的爸爸”。长大后才知道这部电视剧叫《虐债》，根据叶辛老师的小说翻拍的，讲的是那个年代青年男女的辛酸。那句歌词令我从小向往西双版纳，直到20年后，才终于踏上这片土地，也算是圆了童年的梦。

西双版纳这边的人很喜欢昆虫，天上飞的蜻蜓、水里游的虾巴虫、土里钻的土鳖虫，统统能能制作成美食。就连我所恐惧的蜘蛛，也能做出香喷喷的味道。

西双版纳有一种叫“波弯阿勒”的花蜘蛛，长在山野之中，指头大小，大大的肚子椭圆饱满，满身都是黄黑红绿的花纹，非常好看。油炸波弯阿勒，是当地一道名菜。

我觉得奇怪，是不是吃饱没事干，花这么多工夫来抓这点蜘蛛？但等吃到嘴里，便发现这一切都是值得的。

昆虫的料理通常都是煎炸为主，这花蜘蛛也不例外。由于花蜘蛛的头和脚都很细小，没东西吃，而且容易炸焦，所以在花蜘蛛抓回来后，将头和脚掐掉，留下圆圆鼓鼓的肚子。

锅里下点油，不用太多，开小火将油烧三成热，下花蜘蛛。小火稍微煎一会，待花蜘蛛泛黄就可以出锅了。

煎炸好的花蜘蛛香得惹人流口水，可以撒点盐下去调味吃，也可以不撒盐直接吃。上下牙轻轻一咬，圆圆的花蜘蛛肚子就在嘴里爆开来，里面是香绵的蛋白质，鲜美得令人惊讶。

花蜘蛛怎么会如此鲜美呢？原因竟是它肚子里的蛛丝团，或者说即将形成蜘蛛丝的蛋白质。这些蛛丝团是由多种氨基酸组成，其中包含了谷氨酸盐。而谷氨酸是什么？谷氨酸就是味精、鸡精的主要成分！所以成也蜘蛛丝，败也蜘蛛丝，令人感叹。

花蜘蛛的鲜美是确确实实的，因此也成为了西双版纳的一道名小吃。来西双版纳旅游的朋友，除了看大象看孔雀，有缘遇到油炸花蜘蛛的话，一定要尝上一尝，也许能改变你以往对昆虫料理的观念。

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