细粮与粗粮搭配比例（粗粮好细粮好粗细粮搭配着吃更健康）

科普君常常见到觅友们在讨论饮食的问题。有患者说多吃点粗粮，比如玉米、红薯等，对疾病好；还有患者说细粮好、更容易吸收。那么，对于癌症患者来说，到底是吃粗粮好、还是吃细粮好呢？

那么请大家跟科普君一起来找一找两者相应的“证据”吧。

01 粗粮好的证据

粗粮，也就是五谷杂粮，是除了动物性食物、蔬菜、瓜果、奶类以及白米、精面之外的一大类食物。包括玉米、红薯、薏米仁、荞麦、豆类、紫米、燕麦等。这些食物当中含有多种多样的抗癌物质。

玉米

玉米中的木质素可使增强人体的免疫细胞功能2 ~ 3 倍；所含谷胱甘肽的抗氧化作用，可有效地清除致癌隐患——氧自由基，比维生素E还强500倍。

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红薯

红薯当中，含有丰富的胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，消除有治癌作用的氧自由基，促使人体免疫力增强。特别是对于防治皮肤癌、肿瘤、子宫癌、鼻咽癌、喉癌等，有良好的效果。

薏米仁

将薏米仁、野菱（带壳敲开）浓煮后食用，可以抑制癌细胞的进一步生长、存活。研究表明，其抗癌有效成份为薏米仁“脂”。

荞麦

荞麦虽然味道苦涩，但它含有较多维生素B17，也很起到很好抗癌作用。

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豆类

豆类食物中富含花青素，其强大的抗氧化作用不仅可以抑制癌症，还能改善血液循环。

看来，食用粗粮，确实对于癌症患者来说是有好处的。粗粮中所含的物质的抗癌能力主要表现在提高免疫功能、提高抗氧化能力方面，从而起到抑制癌症的作用。

02 细粮好的证据

细粮，一般指加工后的成品粮，包括面粉与大米等。

相比粗粮来说，细粮有以下几个好处：

（1）口感更好、更易消化吸收。对于消化功能差的癌症患者，可以减轻肠胃负担。

（2）蛋白质含量高于粗粮，可以有效补充癌症患者的营养，加强身体素质。

（3）碳水化合物含量多，同样补充了人体所需的热量。

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看来，对于癌症患者来说，细粮也是诸多好处呀。

03 正确吃粗细粮

总的来说，粗粮和细粮，都各有利弊。不论哪一种，过度食用都有害处。

粗粮富含高膳食纤维、饱腹感强，有较强的抗癌作用，但不易消化。对于癌症患者来说，许多化疗药物都有恶心、呕吐、食欲不振等胃肠道不适的不良反应发生，多吃这种不易消化的食物，会加重不适，甚至造成胃肠粘膜损伤等更大的伤害。长期过多食用粗粮（每天的纤维素摄入超过50g），会影响蛋白质的补充，进而影响免疫功能。

细粮相对抗癌能力较弱，但其含有的蛋白质、碳水化合物等营养物质，对于癌症患者补充营养是有益的。且细粮口感更好，可增加食欲；更容易消化吸收，对于消化功能差的癌症患者，更适合食用。当然，过多食用细粮，也会增加肥胖、患糖尿病等的风险。

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其实，互助君要说，觅友们在选择饮食的时候，最重要的一个原则就是饮食均衡。只有饮食均衡了，才能保证营养的吸收，从而提高身体素质来抵抗癌症。营养的失衡，是癌细胞喜欢的生存内环境。

一般来说，癌症患者食用粗细粮的比例大约为7：3。粗细搭配的同时，还要注意多喝水，每天不少于1.5-2升，可促进维生素的吸收和消化。胃肠功能差的觅友，应少吃粗粮；有便秘情况的觅友，可以适当增加粗粮的摄入，以促进肠胃蠕动，促进排空。

总之，觅友们都要根据自身情况来选择合理的饮食，才是上上之策。

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责任编辑：觅健科普君

参考资料：

[1]粗粮抗癌，《滴翠》

[2]张洪娥，合理多食粗粮可促防癌抗癌，中国城乡企业卫生

[3]可海可园，饮食，粗粮还是细粮好？简书

[4]桂林吴氏老中医，粗粮能抗癌，为什么我不建议肿瘤患者多吃粗粮，个人图书馆

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