名牌酸奶超标（知名酸奶被爆菌落超标60倍）

我们家基本上每周末都会带娃逛超市，每次走到饮品区，娃都会让我给他买酸奶。由于酸奶营养丰富好吸收，我一般都会满足他。

正当我纠结选哪一款时，突然想起前段时间看到的一个新闻：

新闻里说，这款酸奶中酵母检出值为6000CFU/g，是标准规定最低值（≤100 CFU/g）的60倍！

虽然酵母本身并非有害菌，但医生表示，酵母过度发酵会导致食物腐败变质，食用酵母数超标的食物，可能会引起腹泻，危害健康。

一想到不少孩子都会喝酸奶，而且这款被抽检的酸奶，在大大小小的超市随处可见，所以不得不引起小编的重视。

为了不让大家踩坑，也为了孩子们的健康安全，我决定好好给大家扒一扒酸奶的那些事儿~

01火眼金睛，识别真假酸奶！

市面上常见的所谓“酸奶”太多啦，但哪一款才是真，哪一款才是假？

我们来看看国家食品标准中对酸奶的定义和要求。

1、「真」酸奶有哪些？

真酸奶包括：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

一般而言，以上都可以给宝宝吃。

小贴士：考虑到有些风味酸乳/发酵乳，可能添加了糖或其他不利于宝宝健康的添加剂，不建议给5岁以下的宝宝食用噢。

2、「假」酸奶有哪些？

假酸奶，长得像酸奶，名字也像酸奶。

实则跟糖水没啥差别，没营养不说，还容易导致宝宝肥胖、蛀牙，挑食偏食等。

识别它们，其实超简单：

一般在酸奶的外包装上，我们会直接看到“饮料”、“饮品”字样，但也有商家套路比较深，他们会用很小的字，在瓶身某个小角落标注。

凡是有这种标注的，都不是真正的酸奶。

▽ 这些都不建议给宝宝喝

02好酸奶怎么挑？

判断一款酸奶是不是适合宝宝，除了上面说的看名字，还有3个关键点：高蛋白质、0蔗糖、无添加剂。

具体该怎么挑呢？

1、看配料表：

越简单越好，且生牛乳一定要排在第一位，这是一个酸奶基本的尊严。

其次是发酵菌。

其他没了。

小贴士：有些酸奶，会添加乳清蛋白粉，大家可别以为这是什么不好的添加剂，它是蛋白质中的“精品”，更容易被宝宝吸收。

2、看营养成分表：

• 蛋白质含量最低也要≥2.3g/100g；

• 脂肪含量最低要≥2.5g/100g（宝宝成长需要很多脂肪，2岁前要给宝宝喝全脂酸奶）

▽附国家食品标准GB 19302-2010酸奶含量要求

3、看含糖量

大家都知道宝宝要少吃糖，这样能减少肥胖和龋齿的风险。

判断酸奶中是否额外添加了糖，主要看配料表。

但要注意：所谓的糖，可不光蔗糖和白砂糖。

有些商家会打着“0蔗糖”的口号，把糖换个名字偷偷藏起来，妈妈们可要找仔细了。

看到这里，有家长说了：“酸奶这么难选，宝宝还不一定喜欢吃，那我自己动手做，总是最好的选择吧？”

03自制酸奶靠谱吗？

自制酸奶不一定会更好，主要原因有二：

• 自制酸奶，很可能会受到杂菌污染

虽然pH值低的环境不利于很多有害菌生长，混入一点杂菌，也会被酸奶发酵用的乳杆菌和嗜热链球菌压制。

但是，咱家厨房毕竟不如人家的实验室和无菌车间干净。

即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，也很容易在操作过程中受到其他杂菌的污染。

一旦孩子吃了被杂菌污染的酸奶，很容易上吐下泻。

• 自制酸奶，口感可能不及市面上的好

市面上的酸奶，为了保证口味，通常会放一些添加剂或风味物质，而在家自制的酸奶，一般不会添加太多“配料”，在口感上可能不及买来的好吃。

当然啦，如果一定想在家自制，也请事先做好灭菌工作，使用正规菌种发酵，并使用温控稳定的酸奶机，如果做出来发现尝起来不太对，就还是丢掉吧，毕竟宝宝健康最重要要。

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