红萝卜西芹炒猪肝（富含铁等多种矿物质和胡萝卜素）

食材主料，下面我们就来说一说关于红萝卜西芹炒猪肝?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

红萝卜西芹炒猪肝

食材

主料

芹菜500克

猪肝300克

红椒15克

辅料

油适量

盐适量

葱姜适量

料酒20毫升

糖3克

酱油20毫升

胡椒粉2克

鸡精适量

香油适量

淀粉适量

（这些是1-2个人的量）

1.准备好所有的食材。

芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。

2.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀

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3.芹菜用淡盐水焯烫过凉。

4.炒锅倒入橄榄油。爆香葱姜，倒入猪肝。

5.炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

6.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

7.加入糖和盐。加入酱油。

8.翻炒后加入红椒丝。再倒入猪肝。

9.翻炒均匀淋入香油。加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

猪肝炒的时候不要时间太长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒的猪肝嫩滑口感好。

芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，这样不会变色。