奶粉有结块是什么原因导致的（新买的奶粉为何会结块）

迫于工作、生活的压力，必然有相当一部分妈妈还是会选择奶粉喂养。下面给初为人父母、经验不足的朋友们，介绍一下困扰很多新手爸妈的婴幼儿奶粉的一些问题。

一、新买的奶粉为什么会有结块？

婴幼儿配方奶粉为了保证食品安全，任何添加成分都严格遵照相关规定执行，因而不会添加任何的干燥剂，所以奶粉中含有一定的水分，产生结块是正常现象。

罐体无损、保质期正常的情况下，发现奶粉结成了轻微的小团状，可以用汤匙轻轻推一推，看看结块是不是消失，如果立马变成了细滑的粉状，就不是奶粉品质问题。

二、有的奶粉闻起来有点腥味儿是怎么回事儿？

成人喝多了奶茶、乳饮料，就容易觉得奶粉也应该是香香甜甜的，其实那些所谓的香甜味是因为添加了香精、甜味剂。真正优质的婴儿配方奶粉，是不会添加香精这些东西的，因而闻起来只是清淡的乳香味儿。而有些妈妈闻到的轻微腥味儿，主要是因为有些奶粉中添加的藻油 DHA 和 ARA。

香甜味浓厚的奶粉虽然招孩子喜欢，但是对身体发育很不好，香精有可能会让孩子的口味变得挑剔，引起不同程度的挑食，过多的糖也容易引起今后发生蛀牙。

三、到底应该用多少摄氏度的水冲调奶粉？

奶粉罐上通常建议40℃温水冲调奶粉，不过有的人说要用70℃的水，目的是杀死奶粉中可能存在的细菌。到底哪个对？

其实近几年来，大型的国产乳企，奶粉的安全卫生都把控得很严格，出现细菌污染的概率几乎为零。相比较而言，如果家中的奶瓶、奶嘴没有做好及时清洗消毒，滋生细菌的概率要大得多。

正确答案是，用40℃的温水冲调奶粉。因为过高的温度会导致营养成分的破坏、流失。需要注意的是，泡好的奶要尽快给宝宝喝掉，如果不能及时喝掉，放置在室温下不要超过 1 小时。

四、为什么奶粉冲泡后会出现挂壁现象？

“挂壁现象”是指奶粉冲调后在瓶底、瓶壁上，有未溶解的小颗粒、小白点状物质。这是正常现象。

婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪，本来就是不溶于或微溶于水的。

如果冲调时水温过高或者搅拌不好，也会引起一定的沉淀，并不是杂质，也不是品质问题。

其实，能否速溶并不能用来评价奶粉的优劣。某些奶粉为了达到所谓速溶效果，会添加麦芽糊精等成分，使得奶粉量多、不结块、速溶、保质期长、经济效益好。但是，这样的奶粉并不是好奶粉的标准！

五、孩子吐奶是奶粉不好吗？

其实，不管是母乳喂养还是奶粉喂养的孩子，都会出现吐奶。那是因为，年龄低幼的宝宝胃容量小，呈水平位、不稳定状态，而且与食管相接的贲门括约肌发育较差，宝宝处于出口紧、入口松的状态，故宝宝腹压增大时，如哭闹、打嗝、用力等情况下，奶水易反流引起呕吐。

喂完奶后，让宝宝趴在大人肩上，拍个嗝，可以减轻吐奶情况的发生。随着年龄的增长、身体发育成熟，吐奶的情况也会慢慢消失。

作者：王旭峰 主编 首都保健营养美食学会会长

来源：《中国人该怎么吃？》科学技术文献出版社