大理的云南咖啡（云南除了旅游美食之外）

云南特产有什么？普洱茶，鲜花饼，火腿？即使再给你十次机会，你也未必会说出咖啡这个词。在很多人脑海里，咖啡这种东西似乎天然跟这片土地有一段距离。

什么是云南小粒咖啡

阿拉比卡咖啡（Arabica），也被称为小粒咖啡。源自于非洲所产的野生咖啡，后通过阿拉伯传入欧洲并广为人知故而得名，19世纪90年代传入中国大理宾川县朱苦拉，从此便在中国大陆扎根发展，云南也成为了中国咖啡的代表，因此云南咖啡亦被称为“云南小粒咖啡”。

云南小粒咖啡起源

1892年，法国传教士田德能神父在大理宾川传教，为了能喝到咖啡，他在宾川县教堂附近的朱苦拉村种植了咖啡树，并且教会了当地村民种植和饮用咖啡。至今朱苦拉乡仍生长着有90多年树龄的咖啡树24株，且当地村子中迎客就是以咖啡为主。

朱苦拉村隶属于云南省大理白族自治州宾川县平川镇朱苦拉村委会，位于金沙江支流渔泡江畔，其位置在大理州、楚雄州、丽江市三地交界处。

19世纪时，朱苦拉叫“若客来”（彝语），彝语的意思是弯曲的山路。

1892年，由于法国传教士田神父的到来，将彝语的精华与法国人的浪漫结合，于是有了朱苦拉这个名字，后人把朱苦拉译为“人间天堂”之意。

而中国大陆最早的朱苦拉咖啡也因此而闻名。

但近年来，外国人比我们先发现了云南咖啡的美味。2018年8月，云南咖啡登上了《纽约时报》的美食专栏，这位专栏美食作家盛赞云南咖啡“带有饱满的醇度，和令人愉悦的黑巧克力口味”，云南咖啡再次引起了世界极大的关注。

云南咖啡总种植面积高达177万亩，总产量13.9万吨，占中国的99%以上。云南已经成为中国第一咖啡大省，而且逐步成为了亚洲主要的咖啡产地之一。

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其实这已不是云南咖啡第一次登上国际级媒体。中央电视台，《人民日报》都频频报道云南咖啡的品质优秀，甚至中国外交部部长王毅都给云南咖啡点赞：“云南咖啡是我走遍全球，喝过全球各个国家咖啡当中最好的。”

为什么云南咖啡已经获得那么多赞誉，却在国内知名度和印象都不尽如人意呢？

云南拥有非常适宜的昼夜温差和高海拔低纬度生态，这些都是咖啡豆生长所需要的得天独厚的生长环境，比肩世界咖啡顶级产地；加上云南充沛的日照和雨水，临沧、保山、普洱、德宏都是云南咖啡的生产重镇。

可以说，云南是中国最适宜大规模出产世界级品质咖啡的唯一生产地。

目前，云南咖啡产量占到了全国的95%左右，普洱咖啡更是80%以上出口到了美国，德国，法国，日本，韩国等30多个国家。

云南咖啡的品种绝大部分都是小粒咖啡，云南的小粒咖啡已经被国际咖啡组织评为一类产品，品质与世界顶尖的哥伦比亚小粒咖啡相近。

2012年，星巴克首席杯品师Jeremy Wakeford首次为普洱咖啡打出了81.5分的高分；2016年，世界咖啡泰斗、美国精品咖啡协会前主席Ted Lingle也为云南咖啡打出了87分的超高分。

云南咖啡的品质近年来因为精品咖啡的转型和国际巨头的加入一直在不断进步，已经迈入高端咖啡的行列。但总有很多朋友还是觉得云南咖啡不好喝，比不上进口货。

实际上，许多国外生豆收购商都是从云南以低于国际咖啡不少的价格收购咖啡，之后到国外中转、贴标或加工后返销中国，然后再称之为“进口豆”。

这样的套路，一般的咖啡消费者也无法分辨，但这也侧面说明一个事实：云南咖啡的品质真的已经不逊于国外咖啡。

从2012年起，星巴克就开始采用云南咖啡豆做咖啡。星巴克严格的种植和认证规范，加上云南得天独厚的气候海拔条件，使星巴克首次把产自中国的云南咖啡豆列入了自己的高端品牌“星巴克臻选”产品线内。这破天荒的“第一次”，代表云南咖啡已经正式被国际高端品牌所认可。

2018年，星巴克的中国的第一家咖啡原产地门店在云南普洱开业。不论是店内引起抢购热潮的独家云南咖啡，还是处处致敬普洱的装饰设计，更显示出云南咖啡对这位咖啡巨头的重要意义。

而早在30多年前，雀巢公司就与云南省普洱市开始咖啡种植合作。2017年，雀巢在云南采购的咖啡豆达1.2万余吨，已经占到云南咖啡总产量的11%左右。

我们现在可以骄傲地说，云南可以出产世界上最好的咖啡！

大家对云南咖啡的刻板印象，很大程度上都是源于以前品质不好的低档次国产咖啡。

怎样避免踩雷这些破坏云南咖啡声誉的产品呢？给大家良心推荐几款品质有保障的精选咖啡，从新手到高手都有，最重要的是：价格都不贵！

速溶咖啡是咖啡入门朋友的最佳选择。在办公室，在家里，只需要加水冲调即冲即饮，轻松就能还原出咖啡的醇香口感。

但速溶咖啡最大的缺点，是常为了口感加入香精或添加剂，因此速溶咖啡总是给人不健康的印象。

蓝山风味三合一速溶咖啡精选云南保山潞江的阿拉比卡小粒咖啡，这里远离污染，海拔适宜，阳光充足。

咖啡经过中度烘焙后，口感香而不苦，浓而不烈。这款咖啡适合国人口味，并且不添加香精，0反式脂肪酸，健康0负担，避免了速溶咖啡的最大缺点。

这下你对云南小粒咖啡了解多少呢？是不是在一感觉中国的大地的神奇呢？在美丽的高原长出属于中国人属于全世界都爱喝的云南小粒咖啡。

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