怎么在家做萝卜馅包子（纯萝卜馅包子不用肉不加蛋）

虽然前天去超市补充了存货，但目前我们家最多的依然是萝卜！想想初五让老公去买菜时，我真怀疑他是不是把人家萝卜全给买了？满满一大袋呀( ⊙ o ⊙ )！以至于到现在还有大半袋~

不过还好，咱也没必要说他，毕竟多吃萝卜好处多多，促消化、通气，增强抵抗力；而且对于萝卜的吃法，我终究是有些心得的嘛！

那，掰开手指一数，就有好几种吃法：炒萝卜片、炒萝卜丝、炖萝卜块，煎萝卜丝饼，烙萝卜丝馅饼，还有今天要分享的蒸萝卜丝包。

一般用萝卜做包子馅，多会加肉，有些也会加炒香的鸡蛋。不过，现在特殊时期，新鲜的肉十分不好买。所以，咱们就来做纯素的萝卜包吧，只需要萝卜和调料就可以了，超简单。

且正也因为只用了萝卜，所以它特殊的香气，在这道包子里得到了充分发挥，口感清香味美，是萝卜特别的香，一点儿不比肉馅的差，而且不油不腻，健康得很，相当赞哦~\(≧▽≦)/~

纯素馅——纯萝卜丝馅包子

【准备食材】：

面团：面粉500g、酵母粉5g、温水250g

馅：红皮萝卜5个（中）、葱半根、生姜一片

（注：我的萝卜放了几天，中间有点儿糠了，所以中间的芯我是没要的，所以您大概用3个大点儿的萝卜就够了）

【具体做法】：

1、酵母放入温水中溶化，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。

2、萝卜洗净，用擦丝器全部擦成细丝。

3、加1勺盐用手抓一抓，抓至萝卜丝变软，静置5分钟，萝卜出水。

（加盐的量，就是平常炒这么多萝卜需要多少盐就放多少盐）

4、捏去萝卜丝中的水分，不用特别干，两手尽力一捏就可以了。

5、将葱、生姜分别切成末。

6、将捏去水分的萝卜丝打散，然后将生姜、葱末全部加进去，并加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺香油，适量胡椒粉。

（勺子就是家里吃饭用的普通勺子）

一起充分搅拌均匀，萝卜丝馅就完成了！

拌好的馅，可以自己尝一下，觉得淡再适当加些盐~

7、取出发酵好的面团，揉一揉，排出气。

将面团搓成长条状，分成大小差不多的小剂子。

取一个小搓子擀圆，放入萝卜丝馅，包成包子状。

摆入蒸笼里，二次发酵15分钟。

8、冷水上锅，开中大火蒸15分钟左右即可。

萝卜丝馅包子完成！

煮上一锅西红柿汤，一顿午餐就搞定了，完美！

我蒸了两笼包子，全部吃光，感觉自己好像还没吃够呢~

【小贴士】：

1、萝卜丝里加盐不仅可去除萝卜的辣味，也能让萝卜丝快速变软，有利于后面的操作。

2、加在萝卜丝馅里的生姜是生的，如果担心小朋友会吃到不喜欢，可以把生姜炸一下再放进去。

3、做萝卜丝馅，油不能太少，萝卜还是比较吸油的，而且有油会更香。我加了3大勺香油，没有香油的亲，可以将生油倒入锅里，加热后再乘热倒入萝卜丝中，一起搅拌均匀即可。

健康又好吃的萝卜丝包，您喜欢吗？绝对不会失望的味道，快来试一试吧~

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