烤羊排有什么可以代替迷迭香（可能是最外焦里嫩的做法）

⚬ 不知不觉已是大雪节气。冬天，还有什么比吃羊肉更正经的事？

⚬ 羊汤吃了多年，今日换个吃法。

食谱作者@Eva小佳美食：

“这款烤羊排表面焦香，内里鲜嫩多汁；土豆和胡萝卜会烤得表面焦香、内里软糯，红黄小蕃茄是酸甜的口感，一起搭配来吃，口感很不错，颜色也非常好看！”

“满满两大盆羊排，大满足～”（厨友@Icy朱小艾）

“这个方子非常好！羊排外皮焦脆、内里鲜嫩锁水，不会柴。”（厨友@竹妖晓愚）

“土豆、胡萝卜煮一下再烤，真的外焦里糯！绝了～”（厨友@LV的魔幻厨房）

“根本不够吃啊！光我儿子就吃了六根！看来是真的很好吃！方子很不错。”（厨友@逛吃逛吃才是生活）

“底部的食材可按喜好添加！”（食谱作者@Eva小佳美食）

“换成了羊腿肉，简单又好吃～”（厨友@将呐个酱）

食谱作者@Eva小佳美食：

“制作起来很简单，轻松变大厨哦！”

迷迭香烤羊排

用料

法切小羊排 5只

土豆 1个

胡萝卜 1个

红黄小蕃茄 200g

柠檬 1个

大蒜 一整个

迷迭香 3支

黑胡椒碎 2g

海盐 2g

橄榄油 2勺

盐 1g

做法

1. 羊排提前适当回温。回温后，用厨房纸吸干多余的水。

2. 在羊排的两面抹少量的黑胡椒和海盐，再用柠檬片和迷迭香涂抹一下，包好腌制2小时以上。

羊排可提前腌制，包好冷藏过夜，腌制时间长一点，更入味。

3. 将土豆和胡萝卜切块，焯水煮至约8成熟后沥干水。

4. 将土豆、胡萝卜和红黄小蕃茄加入橄榄油、黑胡椒碎和盐拌匀，备用。

底部的食材可按喜好添加，不要使用有太多水份的材料，以免影响口感。

5. 热锅放入橄榄油，羊排用大火煎至两面金黄的状态。把大蒜横切也煎香。

煎羊排时不要频繁的翻面，用大火将外表煎黄，迅速将小羊排的血水锁住，在烤的时候水份不会过多流失。这样羊排吃起来鲜嫩多汁，口感更佳。

6. 烤盘先铺入备好的土豆等材料，再把煎好的羊排铺在上面，表面放迷迭香。

7. 烤箱提前230度预热好，将羊排放在下层，烘烤约20分钟（这里使用的是风炉烤箱烘烤）。羊排表面焦香，内里鲜嫩多汁。

烘烤的温度、时间仅供参考，需根据喜欢的焦嫩程度、各烤箱的温度性能适当调整。

食谱作者：Eva小佳美食

“美食治愈系”

做过的人说

kklvzl：

先煮一下蔬菜的处理很不错，羊排大概230度烤了17分钟，口感正好！

花园种白菜：

isco_：

可以很好吃！

王coco好好吃饭：

非常好吃