简单又不失美味的甜品(软糯Q弹又赏心悦目)

桂花椰汁冻

大家好!我是烘焙帮胖熊!

昨天,帮主阿涛做的奥利奥冰盒,为这炎热的天气送来了一丝凉爽,不过有帮友直呼不过瘾,还想要更凉爽的。胖熊接收到了帮友们的诉求,一定要送给你们颜值高方便快捷又凉爽的,桂花椰汁冻就这样闯入了我的脑海。

桂花不仅仅有观赏价值,它还有食疗药用价值。桂花性温味辛,健胃生津。不过桂花花期短,聪明的小伙伴,就会将桂花晒干后冲茶喝,有着清香提神的功效;又或者将桂花制成桂花糖浆,这样保持了它的颜色和香气,又能为食物增添风味!

胖熊要告诉那些跟我一样喜欢桂花的人,你们真的很有口福。桂花椰汁冻这样一块赏心悦目的点心,看得我都不舍得入口,带着丝丝心疼送入嘴里,OMG!凉凉滑滑,软糯Q弹,清甜不腻,吃完连呼出的气,都带着椰香和桂花香!

简单又不失美味的甜品(软糯Q弹又赏心悦目)(1)

材料

桂花层:

琼脂条 1g

桂花糖浆 50g

清水 100g

椰汁层:

琼脂 2g

浓缩椰浆 150g

椰汁 250g

细砂糖 35g

过程

简单又不失美味的甜品(软糯Q弹又赏心悦目)(2)

1、制作桂花层,1g琼脂条、50g桂花糖浆、100g清水倒入锅中。

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2、边煮边搅拌均匀,小火煮至琼脂条完全融化。

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3、煮好后平均倒入4个布丁模具(上口径60mm*高56mm*底径45mm)中,室温放置凝固即可,也可以放入冰箱冷藏凝固,凝固的时间会更快。

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4、制作椰汁层,2g琼脂、150g椰浆、250g椰汁、35g细砂糖倒入锅中。

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5、同样也是边煮边搅拌均匀,小火煮至琼脂完全融化。

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6、放置不烫手后,就可以借助勺子缓缓地倒在桂花层上面。

简单又不失美味的甜品(软糯Q弹又赏心悦目)(8)

7、再次凝固后就可以脱膜,开吃啦~

简单又不失美味的甜品(软糯Q弹又赏心悦目)(9)

Tips

1、没有桂花糖浆可以用2g左右的干桂花和适量的细砂糖代替。

2、椰浆是为了增加椰汁层的香浓度,没有可以用液汁等量代替。

3、因为琼脂的凝固点很低,做好的椰汁层混合液放置不烫手就可以倒在桂花层上了,否则容易凝固。

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