东坡肉的做法（东坡肉的正宗做法）

猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升，姜、葱、酱油、白糖等适量，下面我们就来说一说关于东坡肉的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

东坡肉的做法

猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升，姜、葱、酱油、白糖等适量。

将猪五花条肉刮尽皮上余毛，用温水洗净，放入沸水锅内氽5分钟，煮出血水，再洗净，切成方块。

取砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边沿，改用小火焖两小时左右，至肉到八成熟时，开盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用小火焖酥。

然后将砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只陶罐中，加盖，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，即可。