芹菜炒肉怎么炒好吃入味（大厨教你饭店的做法）

虽然天气还是挺冷的，但是春天已经来了，肉鱼不爱吃了，但是各种青菜更抢手，脆嫩多汁，清香鲜美，开胃增食欲，还能补充维生素，多吃不长肉，肠胃没负担，下面我们就来说一说关于芹菜炒肉怎么炒好吃入味?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

芹菜炒肉怎么炒好吃入味

虽然天气还是挺冷的，但是春天已经来了，肉鱼不爱吃了，但是各种青菜更抢手，脆嫩多汁，清香鲜美，开胃增食欲，还能补充维生素，多吃不长肉，肠胃没负担。

今天呢，给大家分享一道芹菜炒肉的详细做法，很多朋友都说自己做得不好吃，其实那是因为咱们在做的过程中忽略了一些小技巧小诀窍。

家里有个亲戚是饭店的大厨，感兴趣的朋友可以跟着看一下，大厨教你饭店的做法，从切到炒有讲究，学会给家人露一手，人人夸。

芹菜炒肉的做法：

准备适量的芹菜，掰开去掉根部，叶子的营养价值很高，是可以食用的，然后放在水龙头下面冲洗干净。

这个时候不要直接切，记得把芹菜表面的老丝给撕掉扔掉，这样更容易让芹菜入味，口感也更好。

把芹菜对半切开，然后斜刀切成小段，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。

猪肉切成条或者是片，锅内添冷水，滴入几滴食用油，撒入一点食盐，大火加热烧开，然后倒入芹菜焯水。

差不多一分钟左右，捞出芹菜泡冷水，变凉以后捞出芹菜控水备用，焯水的时候放入食用油，可以保持翠绿的颜色，还不会造成营养的流失。

起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀，一直炒出肉油，并且变色。

然后倒入适量的黄豆酱翻炒均匀上色，它可以代替酱油，让炒好的芹菜变得更好吃，然后倒入芹菜，撒入一点食盐，炒匀入味就可以关火盛出食用了。