反式脂肪酸有什么生物危害（导致全球每年约50万人死亡）

脂肪长在身上，很多人都讨厌，但是当自己吃烤肉时，看着滋滋冒油的肉，却讨厌不起来了，有时候人就是这么矛盾，心里想要保持好身材，想要身体健康，行动却背道而驰。我们都知道肥肉中的脂肪是饱和脂肪，不利于健康，但还有一种脂肪也是坏的，它就是被称为“恶魔脂肪”的反式脂肪酸，你了解它吗？知道它的危害吗？今天这篇文章就向大家介绍一下，揭开它的真面目。

心血管疾病对人体健康威胁很大，但可能很多人都把罪魁祸首归于油、烟、香烟、酒精等物质，忽略了反式脂肪酸，殊不知它也是餐桌上的一个定时炸弹。世卫组织表示，停用它的目标不应该被推迟，并呼吁各个国家停止在食品中添加反式脂肪酸(工业生产)。

• 引起肥胖

在现在物质充裕的社会环境下，肥胖会带来很多健康隐患，如果经常食用此类食物，会影响消化，它会在腹部堆积，久而久之就会让你发胖。

• 影响大脑健康

经常摄入容易降低人的记忆力，有研究认为，年轻时摄入过多的反式脂肪酸，到老了，得老年痴呆的几率更大。

• 影响血管健康

摄入过多，血液会变得更“浓稠”，会促进血栓的形成。而一旦血管里的血栓变多，脱落了，就容易诱发各种心血管相关问题，比如冠心病。尤其对于老年人来说，危害更大，严重的情况下甚至可能会影响到生命安全。

• 影响人的发育和生育

无论男女，小孩子还是成年人，长期接触该物质，都不利于身体发育，还可能会影响生育能力。对于小孩子来说，会影响正常的发育，对于男性来说，会影响雄激素的分泌，对于女性而言，尤其是在孕妇和哺乳期，若过多摄入，会影响到胎儿或婴幼儿的健康。

有很大的一个原因是很多人并不知道它到底藏在哪些食物中，有的朋友买东西时，看到包装上写着“不含反式脂肪酸”，就认为真的没有，但实际上不一定，它还有许多别名，比如植物氢化油、起酥油、人造奶油或黄油、精炼植脂末、麦淇淋等，食物的配料中含有这其中的一种，其实也应引起注意。

而且，它的摄入量是有标准的，如果真的做到完全不摄入，可能也不是很现实，对此，世卫组织给出的建议是，不超过食物总热量的1%，大概是2克。但大家要知道，并不是说只要低于这个标准就对人体没有坏处，只是说风险较低。

另外，很多人经常吃，可能是馋，抵挡不了这些“美食”的诱惑，不信接着往下看，看看这几种食物是不是都是你平时爱不释口的？但提醒大家，以后该拉黑了，再喜欢吃也尽量管住嘴。

反式脂肪酸藏在以下几种食物中，劝你少吃

(1) 油炸食品：比如炸鸡、炸薯条、油炸方便面、油饼。

(2) 点心：比如萨其马、披萨、甜甜圈、蛋黄派、巧克力。

(3) 饼干：比如曲奇饼干、威化饼干。

(4) 膨化食品：比如薯片、虾条。

(5) 饮品：比如奶茶、咖啡伴侣。

另外，还有一点需要提醒大家的是，植物油中的脂肪经过高温加热后，有部分也会变成反式脂肪酸。所以，自己在家做菜时也要注意，在购买和使用食用油时都要注意，如果配料表中有上面提到的物质，尽量不要买，每天吃油的量也要控制，建议不要超过30克。

当然了，我们也不用一刀切，不吃任何含有脂肪的食物，我们不必对人体健康有益的脂肪酸，比如鱼肉等白肉中的不饱和脂肪酸，是有益心血管健康的，可以每周吃两到三次，注意清淡的烹饪方法。

以上，就是关于反式脂肪酸的相关介绍，相信大家看到这里，已经对它有了更多的了解，以上5种食物，爱吃的人以后最好要少吃或不吃，也要提醒家人多注意，在购买食品时，不妨看下配料表，如果有上面这些字眼，建议就不要买了。

参考资料：

《世卫组织总干事：世界停止使用反式脂肪酸的目标不应被推迟》.中国经济网.2020.09.11