红烧扒皮鱼最好吃的做法（红烧扒皮鱼MEYER换新厨房）

有幸得到美亚酷乐快手炒锅的试用。拿到锅子就迫不及待的用了~给我的直观感受就是加热快，受热均匀，不沾效果也特别好。手柄的设计特别舒服，还有一点就是特别好清洗~ 所谓红烧，是常见家常菜做法，以这种手法做出来的菜呈深红、浅红或者枣红色，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。比如，红烧排骨，红烧鱼。。

By Circle圈妞妞 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小扒皮鱼 4条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 1汤匙
• 花椒 10粒
• 生抽（调味汁） 1/2汤匙
• 老抽（调味汁） 1/2汤匙
• 料酒（调味汁） 1汤匙
• 糖（调味汁） 2汤匙
• 水（调味汁） 5汤匙

做法步骤

1、将鱼处理干净，鱼身俩侧斜切2-3刀。加1汤匙料酒，适量葱姜，腌制1小时以上。

2、按比例调好调味汁，混合均匀。

3、将锅烧热，倒入适量油。将腌好的鱼煎至两面微黄。盛出备用。

4、另起锅，倒入少许底油。葱、姜、花椒爆香。

5、放入鱼和调味汁~改中火，盖上锅盖，焖2分钟。翻面~再次焖2分钟。打开锅盖~大火收汁即可。

6、出锅~~~撒不撒辣椒和葱花就看自个的心情了。

7、特写

小贴士

鱼可以选择自己喜欢的种类哦~~~~~~

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