夏季开胃菜凉拌木耳（翻山越岭只为这道）

清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季。

By yutu麻麻

用料

• 泡好木耳 150克
• 小米椒 2个
• 蒜粒 5瓣
• 白砂糖 2g
• 葱 2根
• 生抽 3勺
• 香醋 1勺
• 芝麻油 1勺
• 花椒、食用油 适量
• 姜 2片

做法步骤

1、葱、蒜、姜小米辣椒切末放入碗中备用，生抽、白糖、盐、香醋放入碗内 （香醋与生抽的比例为3:1） 将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后洗净备用。

2、木耳再放在沸水中焯水2分钟，捞出放入提前准备的凉开水中，沥干木耳。

3、锅里放适量油，油热后关火，放入花椒爆香后弃之，接着放小米椒、蒜末，生姜末用油温爆香∽

4、把葱花、爆香的辣椒放入调料汁中搅拌均匀。

5、调料汁浇入木耳中。

6、搅拌均匀

7、装盘享用

小贴士

1.品质好的黑木耳朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色。 2.变质了的木耳不能吃。

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