蒜香炝锅黄瓜如何做（川椒炝黄瓜这样做非常好吃）

大家好，我是梁山小哥识材有道首先我们为在凉山牺牲的英雄祈祷，愿他们一路走好还为所有的为祖国做出贡献的人，说一句你们辛苦了，你们是最可爱的人在这悲伤的日子，不适合吃大鱼大肉，就教大家这道川椒炝黄瓜这道菜以颜色碧绿诱人，口感清脆爽人，口味麻辣咸香等特点俘虏了无数食客的心川椒就是四川常用的辣椒，炝既能快速的让食材熟，又能让菜肴口感鲜脆我今天来说说做这道菜的几个关键要点记住了就能做好这道菜因为操作简单就不写详细的步骤了，下面我们就来说一说关于蒜香炝锅黄瓜如何做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

蒜香炝锅黄瓜如何做

大家好，我是梁山小哥识材有道。首先我们为在凉山牺牲的英雄祈祷，愿他们一路走好。还为所有的为祖国做出贡献的人，说一句你们辛苦了，你们是最可爱的人。在这悲伤的日子，不适合吃大鱼大肉，就教大家这道川椒炝黄瓜。这道菜以颜色碧绿诱人，口感清脆爽人，口味麻辣咸香等特点俘虏了无数食客的心。川椒就是四川常用的辣椒，炝既能快速的让食材熟，又能让菜肴口感鲜脆。我今天来说说做这道菜的几个关键要点。记住了就能做好这道菜。因为操作简单就不写详细的步骤了。

一、选用黄瓜的时候，一定要选用新鲜的，瓜型是直的，尽量选用没有籽的黄瓜。

二、黄瓜籽一定去除干净，因为黄瓜籽受热就会变软，这道菜就会失去鲜脆的口感，而且黄瓜籽因为饱含水分，受热会出汤，汤汁太多黄瓜的味道会变淡。

三、黄瓜一定要先用盐腌制，不然只是炝炒几下，黄瓜不会进味，如果不进位这道菜就算失败了，很影响口感。

四、炝的速度一定要快，不然炝久了就容易出汤汁了，还有火不能过大，过大就会产生油烟味那与黄瓜的鲜脆格格不入。一般炝30秒就足够了。