蒲公英和什么泡水喝好一点 蒲公英还在泡水喝吗

公园里的蒲公英又被采摘一空了！

这种野生植物在农村到处都是，农村人都待见它，为何受到城里人的青睐？

据《本草纲目》记载，蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。

在《唐本草》、《神农本草经》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。

国家卫计委最新公布的101种“药食同源”目录中，蒲公英排在第70位。

民间早有用蒲公英泡茶喝，提高人体免疫力的习俗。

所以每到这个时节，总会有些懂的人去采集蒲公英晒干，泡茶服用，或当成蔬菜进食。

营养师眼中的蒲公英：

美国著名的营养保健专家Earl　Mindell博士对蒲公英的最新研究表明：蒲公英是天然的利尿剂和助消化圣品；含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常；含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。

（资料来源于百度百科，仅供参考）

我想说的是，作为药物服用治疗疾病，那么对剂量以及服用方式都是有严格要求的，而作为普通食品进食，一般不参考其药用价值。

蒲公英的营养成分

从营养价值方面来说，蒲公英泡水喝，那么可以利用的营养价值非常有限，并非最佳服用方式。

首先，生蒲公英富含维生素A、维生素C，以及维生素B族。

其次是含有丰富矿物质，其中以钾，镁、铁、钙、铜较为丰富。

第三、新鲜蒲公英含有丰富的水分，蛋白质、碳水化合物、脂肪等“三大”营养素较低，所以含有的能量非常低。

最后是含有丰富的膳食纤维。

蒲公英中钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍。人体中最容易缺乏的无机元素只有Ca和铁。因此，蒲公英还是有很高的食用价值的。

但是，蒲公英泡水喝，其中可溶解在水中的营养物质是水溶性维生素，比如维生素C、维生素B族等等。但是这类维生素在制作成蒲公英干之后也会大量流失。而一些矿物质，以及脂溶性维生素，以及少量的糖类物质，所以泡水喝，可以利用的营养价值非常有限。

蒲公英最理想的进食方法是这样的：

1、要吃新鲜的蒲公英，这样可更加完好地保护好食材的营养不被流失或质变。

2、带根部一起烹饪，很大一部分营养物质，包括矿物质，维生素、以及糖类物质是存储在根系中，如果只吃叶片，那么营养也会大打折扣。

3、清炒，并与汤汁一同进食。蒲公英在烹饪过程中要尽量缩短烹饪的时间，菜汁一起进食，可以更好地防止一个样流失。

常有人说，蒲公英可以降低人体胆固醇，强化肝脏功能，事实上这不只是因为含有蒲公英醇、胆碱、有机酸等物质，其中膳食纤维也是有很大功劳的。

膳食纤维可以吸收肠道中的胆固醇，以及多余的脂肪，肠道菌群的代谢废物等，可以更好地改善胃肠功能。而泡水喝，膳食纤维可以说是完全浪费了。

总而言之，蒲公英应该作为新鲜蔬菜进食，其营养的利用率会更高，而并非泡水喝。想吃蒲公英了，就去农村的田间地头挖吧，一般都是纯野生的，还不用担心有空气污染或农药残留，美味，更健康。