武夷岩茶马头岩肉桂品鉴（武夷岩茶的牛肉）

肉桂茶叶

我们经常在武夷山岩茶村茶农家做客喝茶，好客的茶农会热情的大声说：“来来来，今天给你们品尝一泡上好的马肉”，我们不经要问，武夷山有养马么，好像没有吧。经过解释才知道，这里肉是指目前最火热的武夷岩茶品种-肉桂茶叶。

再三追问下才知道，所谓的牛肉、马肉、龙肉、虎肉与动物都没有关系。分别指的牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、九龙窠肉桂、虎啸岩肉桂等。还有各种肉分别对应着武夷岩茶不同山场的名称。

这里就带大家看看牛肉、马肉、龙肉、虎肉的生长环境

牛栏坑

牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成为武夷岩茶的重要产区之一。沿涧有石砌磴道，原为通往天心岩的重要通道。

马头岩

独特的地貌造就了马头岩肉桂辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感，今天的“马头岩肉桂”已经成为武夷肉桂的三支重要的代表之一

九龙窠

九龙窠（kē）为 茶叶 名枞原生地---“ 大红袍 ” 通往 天心岩 的一条深长峡谷，俗名大坑口。峡谷两侧峭壁连绵，逶迤起伏，九形如条龙。人们遂把峡谷喻之为游龙的窠穴，故名。

虎啸岩

虎啸岩位于山南，海拔510米，犹如猛虎盘踞峥嵘峰岩，屹然独耸，陡峭凌空，险象丛生 ，曾有虎啸八景之说。岩的半壁有一巨洞，山风吹过，声若虎啸。