真正的农产品供应链（最想看的农产品供应链案例分析）

我国传统农产品供应流通环节过多、供应链过长，引发了农产品出现流通过程高损耗、食品质量安全隐患大、产品价格偏高、供需不平衡等一系列问题，也引发了社会对于完善农产品供应链的重视，国家对此也颁布了系列政策推进农产品供应链的优化与完善。除了国家政策的鼓励与推动，如今我们所处的网络时代信息化技术发展迅速，给农产品供应链的管理带来了巨大的便利，各涉农企业逐渐应用数字化软件、智能化装备进行创新升级，突破传统农产品供应模式，建立符合现代社会环境的新型农产品供应链。本文选择深农集团、美菜网以及盒马鲜生三个典型案例，分别代表传统批发市场转型、B2B电商、新零售三种模式，介绍了其供应链构建特色与数字化发展，为我国农产品供应链的优化发展提供参考。

1. 简介

深农集团核心业务是经营和管理农产品批发市场，成立至今已有30多年，从建立传统农产品批发市场到打造现代化农产品流通全产业链，深农集团逐步开展现代标准化农业规模生产种植、冷链物流、食品仓储、城市厨房配送、食品供应链服务等项目，并且率先开创农批市场网络化经营模式，引领中国农产品流通领域的发展与进步。

2 . 海吉星数字化管理

深圳海吉星作为深农集团旗下数字化转型的试点单位，打造了现代农产品流通智慧园区，以数字化、智能化、信息化技术为牵引，构建了一套流通体系兴产业、一套保障体系惠用户、一套运营体系增效益、一套规划体系树品牌、一套安全体系保底板，形成“1 5”现代新型生态农产品流通管理模式。深圳海吉星智慧园区实现了5G全覆盖，并建设了多种数字化管理系统。

（1）智能车辆管理系统

智能车辆管理系统可实现车辆的识别，管理车辆、司机、货物、农产品来源等信息，并且还配有进货备案系统，商户可以提前进行车辆载货信息的录入，实现快速进场。

（2）食品安全管理系统

车辆进到园区之后是农产品检测环节，引进第三方检测中心独立开展检测，食品安全管理系统可将农产品来源与其对应的检测结果整合到商户手中，并与商户档口绑定，为食品安全追溯提供基础。

（3）市场管理系统

为保证市场农产品供应稳定，建立了市场管理系统，该系统可实时显示市场中农产品的种类、进货量、销售量、库存量，及时在深农集团旗下其他批发市场进行调运补充，保持市场农产品稳定均衡供应。除此之外，系统可显示市场上每个档口的售卖情况、有无不良记录、经营诚信与否等，为管理市场提供便利。

（4）农产品追溯系统

批发商与档口商户在买卖农产品时可进行电子化交易，电子化交易中能够显示批发商、农产品种类、交易价格、产品来源、车辆信息、第三方检测结果等农产品供应链全过程的信息，实现农产品信息可追溯。

3 . 实施成效

深农集团旗下有35家综合批发市场和网上交易市场，遍布深圳、北京、上海等24个大中城市，通过数字化转型升级保障了近两亿多人口的“菜篮子”。其中，在主营的深圳市，深农集团经营管理的农批市场保障了深圳市民80％的果蔬、70％的水产品。2019年，深农集团所运营的批发市场农副产品年度总交易量超过3225万吨，年度总交易额超过1910亿元，约占全国交易总额的10%，成为我国大型农批市场的龙头企业，旗下深圳海吉星更是打造全园区数字化管理，已成为我国农产品批发市场行业升级改造的样板。

1. 简介

美菜网成立于2014年，以农产品为销售对象建立网络平台，致力于为全国餐饮企业提供农产品供应服务。形成“两端一链一平台”模式，美菜网作为中间平台，通过自有的高效冷链物流网连接两端，一端是8亿农民和1亿农场，另一端是1千万家商户和14亿消费者。美菜采用源头直采 自营的模式，与原产地农户、合作社以及基地合作，指导农民规模化种植，保证销售产品供应量稳定、种类丰富、品质优良，减少农产品在供应商之间的层层加价，将中间省下的利润让给农业合作社和数以千万计的城市菜篮子。

2. 食品安全管控体系

美菜从农产品种植基地的选择到供应商的准入，从生产加工到收货验货，从源头开始严格把控食品安全。美菜与国际知名的第三方检测机构SGS合作，在农产品质量检测、安全管理、产品验收、追溯与召回等环节进行全面布局，构建食品安全管控体系，保障消费者的餐桌安全。

3. 自建物流配送体系

美菜拥有高效物流配送系统，将农产品从原产地直送销售终端，降低农产品因流通环节过多、配送时间过长而产生损耗，保障运输途中食品安全与农产品新鲜度的维持。美菜网已建立干线 仓储 配送为一体的物流网络，并以信息化、智能化系统进行运输管理、仓储管理，达到运输资源分配合理、配送路线优化，物流效率提升，运输成本降低的效果。自主研发的TWS物流管理系统和WMS2.0仓储管理系统，可对仓储物流环节进行全程信息化监控，严格把控物流的精准配送以及食品安全。美菜利用了先进的保鲜设备，并通过BRCGS和ISO9001、ISO22000三重体系资质认证，保障农产品在仓储物流方面的安全。

4. “美菜平台”模式

美菜网在今年三月份升级为美菜平台模式，邀请优质农产品供应商在美菜平台开店，为供应商与餐饮企业搭建一个线上对接的渠道，货权仍属供应商，美菜提供平台销售、仓储管理、物流配送、收款回款及逆向退货等服务，解决了小型供应商配送难、规模小的难题。此外，美菜积极响应国家脱贫攻坚战略，美菜平台设有“我有滞销菜”端口，遭遇滞销困境的农民可在端口发出救助，通过大数据分析确认后，可为农民提供紧急救援服务，尽量挽回损失，解决燃眉之急。

5 . 实施成效

美菜网专注于供应全国餐饮企业，通过高效的物流配送体系和食品安全管控体系，提供了全程无忧的餐饮食材采购服务，成为了国内领先的生鲜供应链企业。目前，美菜网的业务覆盖了全国200多个大中小城市，仓储库房达到70多万平方米，拥有2万辆美菜专属运输车，日销售量超亿元，累计服务了近200万家餐厅。

1. 简介

盒马鲜生是阿里巴巴集团旗下探索新零售模式的先锋企业，将数字化、全渠道以及灵活的供应链三个维度交互融合，以消费者体验为中心重构线下超市新业态，通过数据与技术的融合打造新零售平台，开辟了生鲜、饮食、外卖、超市等不同的线上线下组合型业务模块。

盒马鲜生既是线下超市，又是手机端APP，消费者可以到店购买，又可以线上下单，以线下超市作为产品仓进行物流配送。盒马通过线上增长流量，促使线下订单增长，并且线下超市提供餐饮服务，既可以将刚买到的新鲜食材直接进行代加工店内就餐，也可选择盒马独立的外卖团队进行配送。通过支付宝结算的方式，收集用户的消费数据，实现线下引流。以线上线下组合业务的模式，将线下门店顾客导入线上平台，将线上客户导入线下门店。盒马鲜生改变传统零售的“一维”格局，打造了“多维”的新零售模式。

2. 盒马村模式

近年来阿里集团建设了盒马村，将种植的农产品直接供应盒马的线上线下新零售平台。盒马村的选择需要符合“拥有现代农业生产理念”“有特色农产品”“产能稳定”等标准，并且阿里还对盒马村的签约品种全域种植面积、商品品质独特性等进行了硬性要求，因地制宜的种植优质、标准化的农产品。此外，盒马村是按照订单农业的模式进行经营，将供应链终端的市场需求传递给供应链前端种植者，以销定产，农民根据订单进行种植，降低农产品滞销的风险。“十四五”期间盒马预计在全国建设1000个盒马村，并在国内农业产地采购1000亿元的优质农产品，目前盒马已建成550个农业直采基地、近140个盒马村，遍布全国19个省份，保障了盒马鲜生的采购需求，实现产销一体，缩短供应链流通环节。

3. 全链路数字化

以阿里云技术和电商平台为依托，盒马实现了产供销全链路数字化。在生产端，启动了农村基础设施战略，并通过物联网、农业机器人等设备实现生产过程的可视化管理、机械化种植，以智能决策系统实现科学智能的生产端管理；在供应链端，建立覆盖全国多层物流网络体系，提升物流运输效率；在销售端，顾客可以通过手机实现线上下单，线下超市进行配送的服务，REXOS零售科技系统实现无人收银自助买单的功能。盒马建立了完备的智慧农业管理系统，通过区块链技术实现“一物一码”农产品全供应链的信息公开透明和可追溯。

4. 实施成效

盒马鲜生以新零售的模式经营，在首家店上海金桥店开店营业半年就可以实现盈利，每天平均营业额可达100万元左右，用户月购买次数达到4.5次，坪效是传统超市的3~5倍。除此之外，盒马的用户粘性非常高，并且线上订单占比超过50%，线上商品转化率高达35%，远高于传统电商。

总结与借鉴

三家企业打破传统农产品供应链的固有模式，创新发展符合现代社会的新型农产品供应链，着眼于数字化管理、食品安全监管以及自建物流体系三个方面，优化了农产品供应链，提高了流通效率、保障了食品安全。

深农集团通过数字化赋能，以批发市场为核心，推进现代农产品流通全产业链条升级，开创了农批市场标准化建设、网络化管理、数字化运营的新模式。广大传统的农批市场可以深农集团旗下经营的市场为借鉴标杆，增加数字化管理模式，实现改造升级。

作者 | 肖文

中国农业大学农业规划综合服务平台

中农大农业规划设计院

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