学会这一道菜不用去饭店（饭店几乎每桌一份）

天气一热，我家就爱吃丝瓜。夏季的丝瓜正是上市旺季，鲜嫩翠绿，价钱又便宜，菜市场里1元一斤任挑选，关键是随意烹调都好吃，无论是煮汤，清炒，或是像今天这种做法：蒜蓉蒸丝瓜，清清爽爽，百吃不腻。蒜蓉蒸丝瓜这道菜，在当地的饭店特别受欢迎，几乎每桌一份。我和姐妹们常去的那家饭店，把丝瓜做到了极致，有丝瓜蒸肉丸，丝瓜蒸沙白，丝瓜蚝仔烙，蒜蓉粉丝蒸丝瓜，丝瓜天妇罗等。。。这家店的厨师想法比较独特，经常弄点创新菜式，即使经常去店里吃饭，仍然有耳目一新的感觉，原因是人家保留了经典菜式外，不断推陈出新。尝试过新菜式，回到家就想自己动手做来解馋，当然，这些简单的做法，人人都会，只要够勤快，分分钟可以吃到。

丝瓜，也叫八棱瓜。丝瓜性凉、味甘，清热化痰、凉血解毒的功效。夏季常食可去暑除烦，生津止渴。爱美的女性朋友，不妨多吃丝瓜，丝瓜水含有糖类、植物黏液、维生素及矿物质等，可维持角质层正常含水量，减慢脱水速度与延长水合作用，能补充肌肤必要的水分，保持肌肤水嫩、细腻，还能消除面部浮肿造成的胖脸现象。丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，能预防便秘，加速体能快速的排毒过程，帮助提升新陈代谢，且含热量也很低，多吃润肤祛斑抗衰老，还不怕长肉肉。

【食材】丝瓜1根、蒜瓣10克、辣椒2个、食用油适量、香油少许、酱油2汤匙、盐1克

备好食材，不喜欢辣椒的朋友可以忽略，蒜头不能少，这道菜，蒜蓉越多越好吃

用刨皮刀间隔削去丝瓜老皮，保留一点嫩绿色的外皮更好看，洗净后切滚刀块，整齐码在碟子上

蒜头拍扁去皮，剁碎后用小碗盛起，调入盐、少许香油拌匀

腌过的蒜蓉铺在丝瓜上面

放入蒸锅中，隔水大火蒸6分钟左右，取出撒上辣椒碎

烧热炒锅，倒入食用油煮沸，倒入酱油拌匀，将煮沸的酱汁浇在蒜蓉丝瓜上面，即时激发出诱人的香气，令人食欲大增！

食尚小贴士：蒸过的丝瓜会渗透出一些汤汁，不用倒掉，拌饭特别好吃。